东江鱼,郴州特产东江鱼

东江，源自耒水的上游，收纳了众多支流，其中大小河流共达数十条。这片流域因其丰富的水产资源而著称，尤其是东江鱼，品种繁多，包括鲤、鲫、鲢、鳜等鱼类，更有青鱼和草鱼等。东江湖拥有广阔的水域，蓄水量惊人。水质经过国家权威机构的严格检测，高达106项指标符合国家一级饮用水标准，为淡水鱼类养殖提供了得天独厚的条件。

基本信息介绍

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东江鱼的知名度远扬，其产地就在湖南省资兴市。其特色在于肉质鲜香，口感既有韧性又富有弹性，软硬适中，且香辣适口，深受消费者喜爱。这一特色产品已经通过了国家质检总局的认证，成为了地理标志产品，批准文号为国家质检总局2014年第129号公告，于2014年12月01日正式批准。

营养价值解析

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东江鱼以生长在东江湖和东江流域的鲜活翘嘴红鲌或鲢鱼为原料，采用了传统的湘南食品加工方法，结合现代的食品加工工艺精制而成。其肉质鲜美，组织紧密易撕裂，口感有嚼劲，香辣咸淡适中，无泥腥味。这种用淡水鱼制作的休闲鱼制品在中国尚属首创，因此被誉为“东江鱼”。

产品荣誉时刻

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值得一提的是，在2014年12月01日，原国家质检总局对“盐城海盐”实施了地理标志产品保护的东江鱼也因其卓越的品质和独特的制作工艺，同样受到了国家的认可和荣誉。这不仅彰显了东江鱼的品质保证，也代表了其独特的地位和影响力。