自制牛排的做法 自制牛排怎么腌制才嫩

牛排是很多人喜爱的一种美食，你是否也曾想过亲手制作一份美味的牛排呢？今天，就跟随小编的步伐，一起探索自制牛排的奥秘吧！

让我们了解一下制作牛排的基本步骤。你需要的材料很简单：橄榄油、黑胡椒粉、牛排以及盐。用肉锤轻轻锤打牛排，将其肉质拍松，然后撒上盐、黑胡椒粉，抹上橄榄油腌制。接着，热锅煎制，两面金黄即可出锅。

如何腌制牛排才能使其更加鲜嫩多汁呢？选用一块优质的牛排，用吸水纸吸去血水。然后，撒上适量的盐和胡椒粉，滴上一些橄榄油，轻轻按压均匀，翻面操作，腌制一小时。这样腌制出来的牛排，口感更加鲜嫩。

接下来，我们来看看如何挑选适合制作牛排的肉类。TENDERLOIN（菲力牛排）是牛脊上最嫩的部位，适合煎成3成熟到7成熟。RIB-EYE（肉眼牛排）是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉相间，煎烤味道香美。SIRLOIN（西冷牛排）是牛外脊上的肉，口感韧度强，有嚼头。根据个人的口味选择合适的肉类是制作美味牛排的关键。

制作牛排时需要注意一些细节。要清洗牛排并捶打断筋。在腌制牛排时，不要放盐，以免稀释牛排的水分。在煎制牛排时，要使用黄油，耐心煎至两面金黄。制作一些浓郁的汤汁，将腌制牛排的汁倒入锅中，加水淀粉勾芡，浇在牛排上，让牛排更加美味。

制作美味牛排并不难，只要掌握正确的方法和技巧，就能轻松做出鲜嫩多汁的牛排。跟着小编学会这些技巧，你也可以成为制作牛排的高手！