西方国家饮食特点是什么？

西方饮食与中国饮食有着鲜明的对比。西方的饮食观念更加注重理性，无论食物的色、香、味、形如何变化，营养始终是首要保证。他们讲究每天需要摄取多少热量、维生素、蛋白质等，即使食物的口味千篇一律，也必须摄入——因为营养至上。这种饮食观念与西方哲学的整体体系相得益彰。

西方哲学以形而上学为主导，主要研究事物之理。这些形上学理相互贯通，形成了独特的哲学体系。这一哲学为西方文化注入了活力，使其在自然科学、心理学、方法论等领域取得了巨大的发展。在饮食文化方面，这种哲学主张却带来了不小的阻碍。

在宴席上，西方注重餐具的精致、用料的考究、服务的周到以及菜原料在形和色方面的搭配。尽管要求如此，从洛杉矶到纽约，牛排的味道始终如一，缺少艺术气息。西式菜肴简单明了，鸡就是鸡，牛排就是牛排。尽管有搭配，也仅在盘中进行，各种原料在滋味上互不相干、各是各的味。

在西式饮宴中，食品和酒虽然是重要元素，但实际上是作为辅助角色存在的。宴会的核心在于人与人之间的交往，通过与邻座客人的交谈达到交流的目的。如果说中式宴会是热烈的集体舞，那么西式宴会则更像是注重个体间交往的交谊舞。西式宴会注重相邻宾客之间的交谊，交流更为自由。

相较于中式宴会，西方更流行的自助餐则是一种更为个性化的餐饮方式。自助餐将所有食物一一陈列，大家各取所需，无需固定在位子上用餐，走动自由。这种方式便于个人之间的情感交流，表现了对个性和自我的尊重。各吃各的，也缺少了一些中国人共聚一堂的欢乐氛围。