蒜苗炒腊肉的正宗做法,腊肉炒蒜苗怎么做？

正宗蒜苗炒腊肉做法，步骤详解

你想尝试制作美味的蒜苗炒腊肉吗？以下是详细的做法步骤：

一、前期准备

1. 将腊肉蒸煮10分钟，煮熟后去皮切片。建议选择肥瘦相间的腊肉，口感更佳。

2. 蒜苗切成斜片，以便更好地入味。

3. 准备适量的红椒、大蒜、葱、姜等配料，切好备用。

二、烹饪步骤

1. 热锅凉油，放入适量的油，加热至七分热。

2. 加入蒜末、辣椒碎和切好的葱姜，翻炒出香味。

3. 放入切好的腊肉片，大火翻炒约10秒。

4. 加入蒜苗、酱油、细砂糖、料酒，继续大火快炒约20秒。

5. 撒入适量鸡精提味，出锅前再淋入香油，翻炒均匀。

三、特别提示

1. 炒腊肉时火候要掌握好，不要炒得太干，保持腊肉的鲜嫩口感。

2. 蒜苗要炒至断生，保持其鲜绿色。

四、配料表

主料：腊肉250克、蒜苗适量、红椒适量。

辅料：花生油、姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱、生抽。

五、版权声明

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按照以上步骤，你也可以在家中轻松做出美味正宗的蒜苗炒腊肉，享受美食带来的快乐！