玉米粉和淀粉有什么区别?他们是一样的吗?它

天下奇闻 2023-03-29 21:34www.dkct.cn天下奇闻

很多人在厨房做饭的时候经常会用到两种原料,煮和蒸都可以起到重要的作用。这两种原料是玉米粉和淀粉,但很多人认为这两种原料是一样的,其实不是。如果使用不当,会毁了一道好菜。接下来,让我们告诉你玉米粉和淀粉的区别。

玉米粉和淀粉的区别1。原料不同

玉米粉和淀粉在原料上有一定的区别。,玉米粉是指玉米淀粉和马铃薯淀粉,也可以看作是淀粉的一种,淀粉的覆盖面会更广。除了上面提到的两种,还可以包括小麦淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉和红薯淀粉,但它们不是玉米粉。

2.质地不同

从原料上我们可能很难直观的看出生粉和淀粉的区别。我们想通过两种原料的纹理直观地看出它们的区别。,生粉的质地比较细腻,颜色比较白,有光泽,而淀粉比较粗糙,不是很有光泽。

3.不同用途

生粉和淀粉在使用上有很大的区别。因为生粉吸水能力差,所以很少用生粉煮汤,这样可以增加菜色。与生粉相比,淀粉的吸水性更强,所以一般用淀粉煮汤煮粥,淀粉比生粉更适合增稠。

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