超级名贵的蔬菜出口欧美和日本 一根要卖600元的
在农村生活的朋友们,应该都知道山葵。这种蔬菜生长在在我国海拔1300米~2500米的高山上,是一种非常娇贵的蔬菜。山葵价值最高的部分是根部,是一种非常名贵的调料,常常出口欧美和日本。在日本,仅仅一根曾经卖出六百元的高价。
在我国部分地区,虽然有不少人在种植山葵,它的价格仍然不低,大概80元一斤,有很多人都没见过山葵,也不怎么了解。
实际上山葵还有一些其他的别名,大家最熟悉的一个应该是芥末。最好的芥末就是用山葵做的,颜色碧绿,口感微辣,还有稍稍的甜味,不刺鼻,也不呛喉咙,和我们在市面上买到的那种芥末酱不一样。市面上的芥末酱大多都是添加了色素的仿制品,原料只有辣根粉和一点点的山葵粉,以及色素。山葵的主要成分是异硫氰酸酯,含有丰富的氨基酸、维生素和人体所需的多微量元素,能够激发食欲、促进维他命B1的合成、维他命C的安定化、抗菌抗寄生虫等功效。
说山葵娇贵最大的原因就是它的保质期较短。如果是研磨食用的话,保质期只有短短十五分钟。在日本,有特制砧板研磨山葵,用来凸显它的娇贵。
山葵的水分含量和普通蔬菜类植物差不多,粗纤维含量也是中等,蛋白质含量要较高一些,钙、镁、磷、钾含量也较高。山葵保质期较短导致了其一定要现磨现吃。
山葵所含的辛辣味道非常不稳定,一旦被研磨之后,由于体内细胞被破坏,包含的辣味和香味就会迅速挥发掉,变成没有价值的东西,所以研磨之后一定要赶紧食用。
山葵作为调料,能食用的不止是根部,还有它的叶子和花瓣,也是有辣味和香味的,味道稍微浅淡一些,一般是被做成酱来实用。市面上很多小孩子食用的芥末就是用山葵的叶子做成的,十分受欢迎。
山葵虽然价格较高,销路却十分宽广,所以很多农民都在种植山葵,种好之后大部分都销往日本,日本对山葵的需求量非常高,因为作为日本传统食物的寿司和生鱼片,在制作和食用方面都离不开芥末,每年日本都要消耗掉8000吨的山葵,其中大部分都依赖进口。
山葵对生长条件的要求十分苛刻,喜欢在气候阴凉、空气湿润、排水性较好,而且气温在15度左右的高山生长,从栽种到收获就需要2年的时间,亩产量只有600斤左右,所以价格一直居高不下。
农民朋友们,你们吃过山葵吗?
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