人参的功效与作用及禁忌和副作用，人参怎么吃

人参的功效与作用

1.大补元气

人参甘温补虚，能大补元气、复脉固脱，为拯危救脱之要药。适用于因大汗、大泻、大失血或大病、久病所致元气虚极欲脱，气短神疲，汗出不止，肢冷，脉微欲绝的重危证候。

2.补脾

人参入脾经，为补脾气之要药，可用于治疗脾气虚弱、倦怠乏力、食少便溏等症，常与白术、茯苓、甘草等药配伍。

3.益肺

人参入肺经，亦长于补肺气。可用于治疗肺气虚弱、咳嗽无力、气短喘促、声低懒言、咳痰清稀、自汗脉弱等症，常与黄芪、五味子、紫菀等药同用。

4.益肾助阳

人参入肾经，又有益肾气、助肾阳之功。可用于治疗肾不纳气、肺肾两虚导致的短气虚喘、喘促日久之症，常与蛤蜊、胡桃仁等药配伍；亦可用于治疗肾阳虚衰、肾精亏虚、阳痿宫冷之症，常与鹿茸、肉苁蓉等补肾阳、益肾精之品同用。

5.补气生津

人参既能补气，又能生津，适用于气津两伤、短气、口渴者。而人参既能补益肺脾肾之气，又能生津止渴，故能治疗消渴病、气阴两伤之症，若用治热病气津两伤、身热烦渴、口舌干燥、汗多、脉大无力这，常与石膏、之母同用。

6.补血养血

人参味甘，能补气以生血、养血，可用于治疗脾气虚衰、气虚不能生血导致的气血两虚、久病虚羸者，常与白术、当归、熟地黄等药配伍。

7.安神益智

人参归心经，能补益心气、安神益智，适用于心气虚弱、心悸怔忡、胸闷气短、失眠多梦、健忘等症，常与黄芪、茯苓、酸枣仁等药配伍。

8.扶正祛邪

人参还具有扶正祛邪的功效，常与解表药、攻下药等驱邪药配伍，用于气虚外感或里实热结而正气亏虚之症。

9.降血脂

人参中含有的人参皂甙 Rb2 能改善血脂，降低血中胆固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白胆固醇，降低动脉硬化指数，对于高脂血症、血栓症和动脉粥样硬化有治疗价值。

10.保护肝脏

人参能增加肝脏代谢各物质的酶活性，使肝脏的解毒能力增强，从而增强机体对各种化学物质的耐受力。人参对乙醇的解毒作用十分明显，它不仅能缩短乙醇麻醉的持续时间和加快恢复正常的时间，还能降低血清中 GOT、GPT、ALP 和胆红素等含量，而且能增加与乙醇代谢有关的醇脱氢酶和醛脱氢酶的活性，将乙醇代谢所产生的有毒物质乙醛迅速地排出体外，还由于过量的氢参与皂甙合成从而有效地保护乙醇中毒的肝脏。

11.提高记忆力

人参提取物对樟柳碱和戊巴比妥钠造成的记忆获得不良有拮抗作用，亦能改善环己酰亚胺和亚硝酸钠造成的记忆巩固障碍及40％乙醇造成的记忆再现缺陷。

12.抗疲劳

人参能提高工作能力，减少疲劳，并认为这是其兴奋中枢的结果。其作用强度超过苯丙胺，但无苯丙胺的缺点。服用人参，可提高思维能力和劳动效率。人参可使兴奋过程的疲惫性降低，表现为神经兴奋过程的灵活性加强，使神经疲惫程度降低，从而可消除各种无力综合征，显示抗疲劳作用。

13.抗衰老

人参具有推迟细胞衰老、延长细胞寿命的功能。人参调整衰老过程和预防早衰的主要成分是人参皂甙，其主要作用是刺激功能低下的生理系统，使其生理生化反应趋于正常，并阻止由于各种原因引起的恶性循环，以达到延年益寿目的。人参的抗氧化作用是人参抗衰老作用的重要环节之一。

14.抗菌抗病毒

不同浓度的人参提取浓缩液对福氏痢疾杆菌、乙型溶血性链球菌、产紫青霉菌均有抑制作用。较高浓度对金黄色葡萄球、大肠艾希杆菌、炭疽杆菌、肺炎球菌、黑色曲霉菌、产黄青霉菌有抑制作用。人参茎叶皂甙对单纯疱疹病毒Ⅰ型感染细胞有保护作用。人参茎叶总皂甙对细胞的保护作用主要是明显抑制病毒复制，而不是直接杀伤病毒。人参提取物对感染森林病毒的动物有保护作用，具有增强干扰素诱导产生的抗病毒能力。



人参的禁忌和副作用

副作用

　人参的急性毒性比较低，经过研究证实，将小白鼠摄入一千克体重5克的人参粉末，会可以引起半数死亡。人体服用人参的剂量是每次3~5克，所以不至于引起急性中毒，也有一些人对于人参比较敏感，在大量服用人参或者人参制剂之后，有可能会出现急性中毒症状，就比如说发热，头晕，头疼，烦躁不安，胸闷急促。

　出血是人参中毒的典型症状，具体的表现是牙龈出血，鼻子出血。在这里大家需要注意一点，新生儿和婴幼儿对于人参是非常敏感的，一次口服0.5克有可能会引起急性中毒。

　根据相关的报道所显示，新生儿口服人参主要就是为了促进孩子的生长发育，有个别孩子在服用完人参之后，会出现烦躁不安，抽搐，惊厥，心率减慢等等的症状，所以新生婴儿最好是不要服用人参。

　禁忌

　服用人参确实是有很多的好处，不可以滥用。如果自身没有气虚的症状，而随便服用是不适宜的。如果说误用或者大量食用人参，有可能会导致闭气出现胸闷或者腹胀等等的症状。

　这个时候有一些人认为人参既然是一种补品，那么吃了之后对身体肯定是有好处的，其实这样的想法是错误的，不管是红参还是生晒参，在使用的过程当中应该循序渐进，不可以操之过急，过量服用。除了这些以外，还应该注意季节的变化，通常秋冬季节天气凉爽，服用人参会比较好，夏季天气闷热，最好不要服用人参。

　在服用完人参之后不可以喝茶，避免人参的作用受损。

　不管是煎服还是炖服，最好不要使用五金炊具。

　人参不可以和葡萄一起吃，因为人参的营养会受损，葡萄当中的鞣酸容易与人参当中的蛋白质结合生成淀粉，影响药物的吸收，从而降低药效。
　人参的禁忌人群

　1.体质壮实或者热性病人不可以使用人参。

　2.高血压，而且还有口苦咽干，性情急燥，大便干燥的患者不可以服用人参。

　3.糖尿病患者伴有口干，暴饮暴食，舌头发红的患者忌服人参。

　4.阴虚火旺会有手足心热，口鼻出血的患者，不适合服用人参。

　感冒发热时不可以服用人参

　在感冒的时候身体会出现心悸的情况，在服用完人参之后有可能会导致心悸的情况加重，感冒的情况也会加重，所以建议大家在感冒发烧的时候不要服用人参，可以在感冒好了之后服用人参。

　湿热所引起的腹中浮肿不可以服用

　虽然说人参具有抗利尿的功效，在服用之后不可以缓解红肿的症状，有可能会加重病情，所以不建议大家服用。

　不可以和葡萄一起服用

　如果将人参和葡萄一起服用的话，有可能会导致人参当中的营养价值受到损伤，主要是因为葡萄当中含有一定量的鞣酸，这样的物质和人参当中的蛋白质进行结合，产生沉淀之后，会影响我们身体对于营养物质的吸收。

人参怎么吃效果最好

一、泡着吃

1、人参泡水

将人参片放入碗内或杯中，用开水冲后，闷盖约5分钟即可饮用，用同样的方法重复冲服，直至没有参味时连参片一同吃掉。

2、人参泡酒

自制人参酒多用于强壮、大补元气，延年益寿。一种制作方法是用鲜人参200克，加酒1千克，浸泡三周后即可取酒饮服。

二、煮着吃

将一支白参掰碎置于沙锅当中，加水煮至白参变红、水含苦味时，再加一匙蜂蜜加以搅拌，使二者的有效成分合而为一。此汤称为人参蜜汤，毎天早晨饮一大盅，既壮阳又治病。

三、蒸着吃

蒸服方法人参6~9克、适量水、冰糖放于瓷碗或参罐内，加盖，隔水以文火炖透。先饮汁，后食渣。

四、炖着吃

做法将生晒参切片，每天用2~5克，将参片放入瓷碗内，加适量水，密封碗口，放置锅内蒸架上，隔水蒸，水开后再用小火煮沸20~30分钟。先服参汁，然后将参片吞服，早饭前半小时服用，连服一个冬季效果甚佳。取食量可根据个人体质及受纳程度而略为增减，遵医嘱服用最好。对于虚脱之症，可用大剂量15~30克，用武火急煎，煮取浓汁，分数次灌服。

五、含着吃

把人参切成薄片，若服用红参，可先将红参放在锅内蒸软后切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，细嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，为最简单的服用方法。将人参片直接含在嘴里，缓慢咀嚼，将参片含化，上海人称为生含。含化少量白参片可强壮滋补、防御疾病，对于口腔咽喉病变犹有良效。
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