贵州九款重口味的奇葩美食你敢吃么
去过贵州的人都知道,贵州让人流连忘返的除了秀丽的风景之外,还有独特诱人的美食。,在贵州美食界中,有些奇葩东西简直就是逆天的存在!
这些令人咋舌的重口味美食,考验的不是你会不会吃,而是你敢不敢吃!喜欢重口味的小伙伴们,又有口福啦~
TOP1炒九香虫
吃虫子已经是见怪不怪的事情了,不过这一道炒九香虫小菜可只有在剑河才能吃到。九香虫,学名椿虫,但它行走江湖时所用的花名“放屁虫”才是我们最熟悉的。
炒九香虫
没有人工饲养,都是当地人去抓,供不应求,一盘2两重的炒放屁虫要卖到50元。其做法是先用温水浸泡把“臭屁”排出,再加佐料用热油爆炒。据说其味脆香绵长,还有一定的药用功效。
TOP2:牛粪火锅
黔东南有种叫“牛粪火锅”的美食,用上等青草加中草药先喂饱牛,宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出,挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料入锅文火慢熬后食用,为当地待客上品。
牛粪火锅
因为卖相及制作独特,被称作“牛粪火锅”,有健胃消食的功效。吃过的人大多都会这样形容这道菜“未煮之前臭草味,正煮之时牛粪味,入口之初微苦味,饭后才知菜香味。”但前提是,你吃得下去!
TOP3肇兴烤鼠
肇兴,有全国最大的侗族村寨之称。每到秋收时节,肇兴人会带着各种工具去田里抓硕鼠。用篝火燎去毛以后,去除内脏,抹上食盐,做成腊鼠干。
肇兴烤鼠
烹调方法还有黄焖、油炸、宫爆等,还可做成烧烤,虽然工艺各异,但诱人的香味却相同。
肇兴烤鼠
黎平县城和肇兴集市都有很多鼠肉餐馆,价格一般在五十多元一斤,光顾者络绎不绝。
世居于此的侗族同胞们一方面继承了先民们食鼠肉的古风,另一方面为使庄稼免遭践踏,肇兴吃鼠之风盛行。
TOP4便便鱼
便便鱼是一种被戏称为“吃大便长大的鱼”。在黔东南地区,一些村寨房屋建在水池或池塘边上,没有厕所,人或家禽就在水塘板子上方便,水里的鱼被养的又肥又大,因而被戏称为“便便鱼”。
但大家似乎并不介意,反而以“吃大便长大的鱼”大打招牌。其实“便便鱼”只是一种调侃,粪便实际是肥水用的,它提供给浮游生物养料,而鱼则靠吃这些浮游生物长大。
便便鱼
TOP5红肉
黔东南侗族逢年过节都要做的一道美食,又叫“紫血肉”,主材料是猪肉和猪血。猪血一定用腹腔的血,因为这里的血不会凝固。做法是用煮熟的猪肉和生猪血拌在一起,不但肉看起来血红血红的,而且容易吃得满嘴是血。
红肉
现在“红肉”已经成为侗族人的最喜欢的一道民族美味,逢年过节或是有朋自远方来,侗族人都一定要烹制这道菜色款待亲朋。不过对外乡来说,品尝这道佳肴是需要一些胆量才行的。
TOP6臭酸
在过去,人们吃剩下一些荤菜,没有冰箱又不舍得倒掉,于是想方设法储存起来食用,就出现了臭酸。臭酸呈淡绿色,是独山最特色菜肴,和盐酸、虾酸一起并称三酸。
将蔬菜煮烂做酵母,之后将吃剩的荤腥鱼肉盛入坛内,密封,大约一月以后即成,越陈越香。煮臭酸菜时,舀一小碗臭酸“酵母”,配一小锅荤菜同煮,便成。
臭酸
随着火力的升旺,臭酸味四溢,外人闻来说其味“不敢恭维”,吃过臭酸的人闻之,却口水都要淌出来。
TOP7糯米生肉
长顺县小吃,将生肉切大片放缸底,撒一层糯米、盐巴、辣椒,上面再摞一层生肉,反复放十多层,一个月后启封,当地人通常用来下酒。
糯米生肉
其实这种生吃的肉叫酸肉,放糯米只是其中一种吃法,也可以不放糯米只吃肉。
TOP9:凉拌鸡血
贵阳特色小吃,名字已经很好的解释了它的做法,在很多火锅店就可以直接点到这道菜。用新鲜生鸡血加上酱油、醋等调味料,直接凉拌着吃。
凉拌鸡血
由于是生食,所以一定要注意取用健康干净的食材。它具有凉血抗癌的作用,还能排出体内的有害物质,用贵州话说叫“打灰”。
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