革面打奶茶上榜10大失望之食

新京报《新食品》周刊盘点去年中国食品业产品表现,筛选出十大“失望之食”;农夫山泉打奶茶、可口可乐歌词瓶、统一革面、江中猴姑饼干、南方黑芝麻乳等上榜

过去的一年里,尽管中国经济有些下滑,各食品企业仍然新品迭出,它们或在口味上带领味蕾进入新境界,或在包装上革故鼎新,或打造全新的消费理念。

,在这些轰轰烈烈入市的产品中,依旧有诸多产品在消费者期望中失意而归,情愿或不情愿地淡出超市货架。

纵观食品行业,新京报《新食品》周刊选出十大“失望之食”榜单。它们要么广告上大张旗鼓宣传功效,但市场反响表现平平;要么被赋予神奇功效,实则形式大于内容,甚至涉及虚假宣传;要么原本受市场信任,最终却出现匪夷所思的质量危机。

批评的真谛是建设。我们展开这期“产品批评”,为读者提供一个有趣的视角去关注身边的食品,也期待制造商今年拿出更值得点赞的产品。

1娃哈哈富氧弱碱性水

失望关键词:不靠谱

上榜理由:人非鱼虾,没有腮,喝水怎能补氧。娃哈哈富氧水犯了一个低级的科普错误,堪称不靠谱。

“2014年是近年来娃哈哈整体销售最差的一年,整体销售额不但没有增长,反而下滑了7%左右。”宗庆后在2015年销售工作会议上坦诚说到。

与此相对应的是,娃哈哈去年一口气推出了包括娃哈哈“富氧弱碱性水”(简称富氧水)、“小陈陈”植物饮料等数款新品,而娃哈哈富氧水尤以大玩“补氧”的概念营销深受行业瞩目。

该产品打出了“富氧一瓶,漫步森林2小时”的广告语,称喝了富氧水即可补氧,娃哈哈以龙头食品企业的风风火火诉求全新的“补氧”概念,在业内尚属。

,这款产品最终遭遇了一场市场危机。一方面,市场和专家质疑其“补氧不靠谱”。食品与营养信息交流中心专家阮光锋说,“水里的氧气,人基本无法吸收利用。所以,富氧水对于帮助人体获得氧气根本没用”,富氧水在部分市场进入降价促销的窘境。另一方面,新国标取消了“矿物质水”名称,并要求“不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水”,富氧水更是受到牵连。

失望指数:★★★★★

2农夫山泉打奶茶

失望关键词:败絮

上榜理由:农夫山泉于2013年年底推出的打奶茶,其精美亮相和其糟糕的市场口碑形成了鲜明的对比,堪称反差最大的“失望之食”。

北京天策行品牌顾问机构董事长高京君曾评价称,“农夫山泉打奶茶,从名噪一时到现在悄无声息,用了不到100天。”

农夫山泉打奶茶以子弹头的形状,加之该产品“打出细腻、打出柔滑”的概念营销成为2013年-2014年行业关注度最高的产品之一。在2014年Pentaards2014颁奖典礼上,农夫山泉继东方树叶在饮料类别获奖后,再一次获得Pentaards银奖。

,这款产品的内容却无法匹配上精美的包装。消费者在尝鲜心理之后,发现产品根本就是“浓重的奶香精味道和绿茶清新的香精味”,产品被“打入冷宫”也就在情理之中了。

乳业专家侯军伟分析指出,“这款产品的瓶形设计也不够人性化,握起来不舒服。”打奶茶这款被业界无限期待的产品最终走向平寂,带给行业的是扼腕叹息。

失望指数:★★★★★

3可口可乐歌词瓶

失望关键词:狗尾续貂

上榜理由:可口可乐的创新一向被业内寄予很高期望,2013年,可口可乐推“昵称瓶”;2014年,可口可乐换装“上瘾”,又推歌词瓶,也是醉了。不过,老套的创意让人们陷入审美疲劳,让人扫兴。

原本可口可乐的“昵称瓶”名利双收,不仅斩获国际大奖“艾菲奖”,销量也相比往年增长两成。去年,可口可乐公司又“新瓶装旧酒”,顺势推出歌词瓶,虽然着实文艺了一把,不过业界却对它的营销并不感冒。可口可乐作为国际性大公司,在创意上本该更技高一筹,它却选择了一条更老套的创新道路。

而就销量来说,歌词瓶仅帮助公司增长了一成的销量,相比2013年实则退步了。在受众的影响范围上,歌词瓶也更狭窄,“蝉鸣的夏季,我想遇见你”、“让我们乘着阳光,看着远方”……连一些自认喜欢听歌的消费者也表示对这些歌词闻所未闻。

歌词瓶还非常不走运地碰上了世界杯,全世界的目光都去关注世界杯了。一位名叫寻空的科技博客作者评价称,“对于一家善于在传播上捕捉时机,时时创新的品牌,为什么不顺应潮流推出”世界杯瓶“?”

失望指数:★★★★

4红梅味精

失望关键词:一蹶不振

上榜理由:2014年9月28日,红梅味精破产重组的消息不胫而走,曾经耳熟能详的味精品牌一蹶不振,最终淡出调味品市场,也为调味品市场蒙上了一层阴霾。

红梅味精是源自1939年的老字号品牌,这款让辽宁人骄傲的民族品牌几乎伴随着很多人的儿时记忆。最风光的时刻,它还是不少沈阳人馈赠亲友的礼品,辉煌可想而知。

红梅的“雕谢”,源于好几个原因:消费习惯改变,尽管鸡精和味精的成分均含有谷氨酸钠,但舆论却普遍认为鸡精相比味精更健康;,国家对味精这一高污染行业进行整顿,味精市场接受了一轮残酷的洗牌;,公司的破产与企业本身经营相关。

多重因素让这个知名品牌淡出历史舞台,也为调味品市场蒙上了一层阴霾。2014年5月,红梅集团被法院裁定破产,红梅商标虽然继续沿用,产品也还在流通。但公司的易主却折射出整个味精行业的产业之痛。

失望指数:★★★

5“好彩头”小样小乳酸

失望关键词:不接地气

上榜理由:“好彩头”作为晋江食品的杰出代表,本次跨界被业内寄予希望,但小样小乳酸却显得太“不接地气”。

2014年2月,福建好彩头食品股份公司高调跨界推出小清新饮品——“小样”小乳酸。

“小样”非常高调,在营销推广上高举高打,不仅重金聘请王珞丹代言,还冠名多档热播综艺,如《中国好声音》、《一起向前冲》、《我是演说家》等。但即便如此,去年的销售量也不到10亿元,还给业界留下了“品质差”和“涉嫌虚假宣传”的坏口碑。

好彩头“乳酸菌含量高达300亿”的说法被指夸大宣传,已经有不止一位经销商提到好彩头的概念营销玩得太过。

乳业营销专家王丁棉表示,“目前行业鱼龙混杂,虽然益生菌在奶制品中已广为运用,但有些厂家却抓着人们普遍缺乏益生菌常识这些情况,故意在浑水摸鱼,甚至是在玩概念移花接木之术。”概念营销这一现象已成为行业通病。

失望指数:★★★

6江中猴姑饼干

失望关键词:坑

上榜理由:饼干并不是一种健康食品,营养价值也极低。制造饼干养胃概念,是坑胃还是坑钱包呢?

江中集团的猴头菇饼干一经推出就受到市场关注。“胃不好,总是不舒服;猴姑饼干,猴头菇制成,上午吃一点,下午吃一点,养胃!”徐静蕾的代言让猴姑饼干火遍了大街小巷,引导行业在2014年刮起一阵“猴姑热”,多家药企和休闲食品企业也跟进壮大了这一品类。

神奇的养胃功能,加上“高大上”的价格,堪称饼干业的“高富帅”。怎奈,产品最终却走向虚假宣传、被质疑的地步。

中国农业大学食品学院副教授范志红指出,“该产品为普通食品,并不是药物,也没有保健食品的批号,它擅自宣称有保健功效,是一种违法行为。”猴姑饼干中添加了猴头菇,但其中87%以上为其它配料,是否具有对胃肠疾病的保健作用,需要由可靠医学机构进行医学实验来确认。

大连市中心医院营养科主任王兴国在博客中介绍,大多数饼干制造时,普遍添加大量(20%左右)氢化油,反式脂肪酸含量估计有6%~10%,对健康无益。

失望指数:★★★★

7统一革面

失望关键词:“杀马特”

上榜理由:原始的杀马特留着五颜六色的长发,画着很浓的妆;穿一些很个性的服装,戴着稀奇古怪的首饰;自以为是潮流,其实被看不惯的网友与“山寨系”、“脑残”画上等号。统一革面红卫兵图案的包装无疑切合了这个词。

统一企业的创新基因曾一手缔造了老坛酸菜牛肉面,力挽方便面业务亏损局面。去年下半年9月,统一在上海高调召开发布会,高调推出“革面”,这样一款无论是价格、包装,还是内容都具有颠覆性创新的产品就此诞生,宣称具有“互联网思维”的革命宣传风格。

,这些创新也引发了行业的质疑声音。红卫兵图案的包装似乎有些不伦不类;面饼形状虽然是蝴蝶宽面,也加入了真材实料的牛肉,但味道还是方便面的味道。

原本,方便面行业一直希望改变消费市场对方便面是垃圾食品的印象,也希望通过提价提升利润空间,但统一把价位从主流的3.5元左右价位提升到5元价位区间,遭到“高价是否等同于高端”的质疑。

加上康师傅、旺旺、今麦郎等企业也均发力高端方便面,“革面”虽在利润上有一定空间,但由于其高端定位,铺货渠道和营销市场相对老坛酸菜牛肉面更局限,渠道也不如康师傅的“爱鲜大餐”,“革面”要想复制老坛酸菜面似乎有些困难,要止亏也较难。

失望指数:★★★★★

8达利牛角面包

失望关键词:夹生

上榜理由:牛角面包本有希望成长为一款明星产品,但似乎市场火候未到,产品难免让人失落。

2014年4月,甘肃达利食品有限公司投资1.5亿元,新上线牛角包生产线、曲奇饼干生产线各一条,就象是对面包房里的牛角包进行预包装化,吃货们顿时沸腾了。

“高大上”的牛角面包以后也能在超市里买到了,消费者激动不已,行业也对这款创新产品翘首以待。毕竟,达利算是第一家生产预包装牛角面包的企业,而且这项工艺目前也无人能超越。

不过,食品行业最怕玩概念营销,因为概念营销容易被模仿,也容易被看穿。牛角包、手撕面包缺乏成为爆款的基因,迅速走热较难。

江苏无锡的经销商徐炀评价称,如果继续保持现在这种局面,牛角包还有手撕面包都没有太大的意义。,如果企业层面哪怕有一点的改变或者创新,可能就能挖掘出一个可以延续的市场。徐炀所期待的达利牛角包是在企业基于产品的进一步开发。

失望指数:★★★

9南方黑芝麻乳

失望关键词:黑

上榜理由:“营养有黑白,我选黑营养”,南方黑芝麻乳打出的这个噱头大过内容,有些黑过头了。

南方黑芝麻曾经的主力产品南方黑芝麻糊是一代人最温暖的回忆,如今集团希望把黑芝麻乳打造为第二核心产品,但以黑芝麻切入植物蛋白领域稍显冷门。

南方黑芝麻希望借力植物蛋白的流行推出黑芝麻乳切入饮料市场,乳业专家侯军伟指出,“这个品类打造成大单品有些难,毕竟太偏了。”在业内看来,植物蛋白目前主流品类仍集中于核桃奶、椰汁、豆奶、花生奶等大众品类。

,南方黑芝麻乳的广告宣传也备受质疑。“营养有黑白,我选黑营养”这样的广告宣传被指噱头大过内容。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所何梅研究员表示,比较这两种不同营养特点食品(黑色食品和白色食品)的营养成分含量,其实意义不大。不同类食品的蛋白质结构组成不一样,牛奶中蛋白质氨基酸比例和人体非常接近,而芝麻等植物的氨基酸比例则与人体差异较大,利用率上也要比动物蛋白低很多。

失望指数:★★★

10好丽友薯愿

失望关键词:败兴

上榜理由:好丽友通过广告词“我只要薯愿,怎样”走红市场,却因为虚假宣传被罚款,着实败兴。

2014年3月,好丽友薯愿“换新颜”,还聘请全智贤代言,她在广告中的卖萌系数也一度爆表。这样一句简单的广告语,甚至在众多网友中发酵并引发涟漪效应,如引发了不同地方的方言演绎。

尽管好丽友薯愿通过广告词“我只要薯愿,怎样”走红市场,但其宣传却惹来了一片质疑声音和罚款。

事情源于2014年7月,《消费者报道》送检乐事、好丽友、可比克、品客和洽洽5品牌8款薯片进行对比检测。结果发现,“好丽友薯愿”马铃薯膨化食品“口感松脆、不油腻;且100%不含反式脂肪酸”的宣传涉及虚假宣传,被工商部门处以5万元罚款。

当人们被“100%不含反式脂肪酸、还能瘦身”的广告语诱惑时,事实上,反式脂肪酸标注为“0”不等于完全不含,只有在反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时,可标注为“含量为0”。好丽友因虚假宣传被罚,这也伤了吃货的心。

失望指数:★★