一日三餐是从什么时候流行起来的？

有一种吹捧宋朝的观点，说宋朝之前，百姓都是一日两餐，何之？穷，没粮食吃。到了宋后，开始吃三餐，何之？经济发达了，商品繁荣了，粮食多了，所以可以多吃一顿。然后有些人就到处歌颂宋朝让老百姓多吃了一顿饭。

真是这样？完全是别有用心的胡扯。

在汉朝，确实是普遍一日两餐，但贵族条件好一些，可以吃三餐。比如美食家淮南王刘安，发明豆腐的那个吃货。他出事后，朝廷依然特批他一天可以吃三顿。皇帝更高贵，可以一天吃四顿。

但一天三顿并不是从宋朝篡位出现的公元960年突然出现的。而且，宋朝，普遍实行的还是一日两餐制，不论显贵还是平民。大量的宋朝史料都可以证明这一点，宋人以两餐为主。比如徽宗时宰相张商南，他七十多岁的时候，早餐和晚餐各吃一升米，五两面，八两肉，没有中午饭的概念。宋人史料中经常提到的“二膳”，就是早晚各一餐，哪来的什么三餐。

即使到了生产力更为发达的明朝，也普遍是两餐制。

清朝连皇帝都吃两餐。比如乾隆只吃早饭和晚饭，偶尔可以吃一些点心，但这不是正餐。

《红楼梦》出现在清朝中前期，书中就有句话“一日也只管要两只鸡，两只鸭子，十来斤肉，一吊钱的菜蔬。你们算算，够作什么的？连本项两顿饭还撑持不住，还搁的住这个点这样，那个点那样，买来的又不吃，又买别的去。”这话是柳家的说的，说明，在清朝，一日两餐是主流。

历史是一个渐进的过程。唐朝，最晚到五代时，就出现在早餐和晚餐之间，加小食的情况。小食也就类似于点心之类的食物。宋明两朝，三餐也不是主流，主要集中上层社会。如果真要论一日三餐在哪个时代定型的话，应该是在明朝，尤其是在江南，农业和商品经济比较发达的地区。那时，无论是富人还是穷人，都可以一日三餐。

宋朝的百姓特别贫苦，宋朝真正混好的，只是少数官僚士大夫。这才是宋朝为什么受追捧的原因。只要自己过的好，哪管百姓吃不上饭。

这样的事例，在宋朝史料中多如牛毛。宋朝底层百姓每天累死累活，也就能赚一百文，“最极不过一日得百钱”勉强糊口而已。城里赚的多些，一日能赚三百文，可城里的消费水平不低，一日三百文也只是勉强吃上饭。