纽约餐厅创造美味的全西瓜熏火腿

如果你是一个素食主义者，他对烟熏火腿的味道很感兴趣或怀念，你会很高兴地知道有一个有趣的替代品你可以尝试。

Will Horoitz，纽约东村鸭子餐馆老板，用他的新“熏火腿”引起了网络轰动，它实际上不是肉，而是一个完整的西瓜。乍一看，威尔的作品看起来完全像肉，完全具有得分和炭化。甚至当你切开它时，中间有红色的“肉”，让人想起一种罕见的牛排。但味道是不同的，而最初的味道是咸的，肉质的，它很快转化为甜味，特别是当你更接近人造火腿的中心。

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图片鸭肉餐馆/脸谱网

Jeremy Jacoboitzan，早午餐男孩的创造者，当他尝试这道菜时，他说“这就像是一种思想。我不知道怎么处理我刚才吃的东西，但味道很好。”

怎样才能使水果尝起来像肉？他的秘诀是以类似的方式准备西瓜。，他把西瓜皮剥皮，用草本、灰分和盐的秘密组合腌制四天。一旦西瓜被腌制，他抽八个小时，然后把它放在一个用迷迭香做的平底锅里，然后用果汁来密封。

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图片鸭肉餐馆/脸谱网

虽然一些社交媒体用户对这种素食火腿做出了积极而热切的反应，但却尝试了这样的烹饪技艺。我不知道它的味道如何“，”其他人没有那么热情。反应包括“残暴”，“什么是生活，这是没有意义的”，“素食主义者已经走得太远了”奇_闻_网。

，威尔欣然接受了批评。他喜欢把自己的创造力推向极限，以便给他的餐客带来创新的菜肴“这就是食物和烹饪的全部要点！你拿东西，然后把它烹饪成新的东西！这才是有趣的，这才是有趣的，这就是你应该寻找的。不要对食物这么心不在焉！品味，然后做出决定！“

这并不是第一次在菜单上做水果实验。今年早些时候，他在汉堡里吃了一顿肉味中等的哈密瓜馅饼。他通过烘烤、发酵、吸烟、慢速烘烤、脱水和灼热的水果切片来获得这样的馅饼

结果是一个有真皮的鱼片，虽然没有脂肪，但它的口感就像牛排一样多汁。它丰富而烟雾缭绕，像黑胡椒、松子和烤南瓜的小牛胸肉。它尝起来不像哈密瓜。”