板栗粘皮怎么办
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说到板栗,相信大家都不陌生,它可是秋季大量上市的食材之一,这个时候要是在农村的话,就能够看见满地的板栗,直接捡起来剥开,随后回家烹饪就可以了,反正小编小时候经常会到处捡板栗,回想起来都十分开心,虽然现在不能回家捡板栗了,对于板栗的喜爱还是不减当年。
那么说到板栗,咱们不得不说下板栗的做法,其实生活当中常见的做法就是水煮或者翻炒,不同的做法板栗吃起来的口感都大不相同,小时候妈妈经常会做一些当作零食给我们姐弟俩吃,后面长大后,小编就想着自己在家做,不过由于板栗坚硬的外壳,小编第一次做的时候,煮出来的板栗粘皮还伤手,后面询问了下妈妈做板栗的做法才知道,原来想要板栗好剥不粘皮,在板栗下锅前,是很多人少了这一步。下面咱们就一起来看看吧!
【煮板栗的最佳做法】
第一步,要去市场上挑选一些好板栗,虽然板栗外面被一层厚厚的外壳所包裹,但咱们还是要挑选一下,因为坏的板栗会影响到食用的口感,最好是挑选那种弹性比较好的,用大拇指按下去的时候,能够很快的恢复,这也说明了板栗是饱满新鲜的。
第二步,接着把买回来的板栗用清水冲洗干净,再用剪刀在板栗的中间划一下,留出其中一道小口,再把板栗放到装有清水的锅中,加入少许的食盐,大火进行炖煮,大概煮20分钟即可,这样美味的煮板栗就制作完成了。
所以在家不管是炒板栗还是煮板栗,在板栗下锅前,很多人少了划口子这一步,所以导致板栗粘皮还伤手,这主要是因为坚硬的外壳没有炸开,用手指在剥开的时候,很容易扎到手,而用剪刀将其划开后,板栗吸水受热膨胀,板栗个个都会自动开口,轻轻扒一下就完全剥离掉了。对此大家记住了吗?
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