发面不要只加酵母和白糖，教你正确做法，10分钟发满盆，太实用了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

我们在家里做包子或者是馒头的时候都需要发面，这个时候的温度还不是太高。所以在发面上还是需要一定时间的。对于赶时间的朋友来讲，发面如果需要的时间太长的话可能就来不及吃啦。今天我就给大家分享一个关于发面的小技巧，十分钟就能发满盆，再也不用担心发面的速度慢啦。

发面的时候不要只加酵母和白糖啦，接下来面点师教你正确做法，十分钟就能把面发好，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。喜欢做面食的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。

——发面的小技巧——

准备食材面粉500克，酵母5克，白糖一勺，白醋一勺，猪油一勺。

操作步骤

1.准备两个干净的小碗，分别在里面加入35度的温水。加入半碗的温水就可以啦。其中一个小碗里面加入5克的酵母，然后再加入一勺的白糖促进酵母发酵用筷子搅匀备用。

2.这个酵母粉不要直接加在面粉里，如果直接加在面粉里的话会延长发面的时间，而且发出来的面团还会不均匀哦。像我这样用温水激发出酵母的活性，这样面团发酵的时候就方便多啦！

3.酵母粉发酵五分钟后，在里面加入一勺的猪油。这样揉出来的面团就会更加光滑一些啦！蒸出来的包子或者馒头喧软又好吃啦。

4.另一个碗中再加入几滴白醋，加入白醋面粉在发酵的过程中就会产生很多小气泡了。这样蒸出来的馒头就不会有死面的现象啦。搅拌均匀后同样放置一旁备用。

5.准备好的面粉500克倒入一个大盆中，然后在里面少次多量地加入酵母水，边倒边搅拌。先搅拌成絮状。然后再将白醋的温水也倒进里面。然后再用手揉成光滑的面团。

6.面团揉好之后，直接放在一个大盆中然后在上面放上一层保鲜膜。将这个面团直接放在温水中发酵，用不了十分钟这个面团就已经发满盆了。这个是80岁老奶奶教给我发面的小技巧，效果真是不错哦。喜欢的朋友赶紧去试一试吧。

7.5分钟后我们可以看一下这个面团，已经比之前的面团发酵一倍大啦。五分钟后再来看一下。这个面团已经完全发好了。里面全是蜂窝状的面团，用这个小技巧发出的面团快速又实用。

8.然后将这个醒发好的面团放在案板上，给它揉搓排气五分钟。再擀成长条状，同样再分成大小均匀的剂子，将它揉成馒头的形状。然后放在温水锅中醒发15分钟。15分钟后，开大火将其烧开。水开后，再转中火给它蒸25分钟。25分钟后就可以出锅装盘啦。

一道蓬松暄软、好吃又解馋的发面馒头就做好啦。不会蒸馒头的朋友赶紧去试一试吧！你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区留言哦。咱们下期见。