枣长毛怎么办

天下奇闻 2023-03-16 12:00www.dkct.cn天下奇闻



地瓜枣(红薯干),柔软有韧性,表面还有一层甜甜的白霜,它是小时候吃的最多的零食。地瓜枣好像只有胶东半岛才这么叫,现在说起地瓜枣,好多人都会这样问这是一种枣吗?是用地瓜做的枣吗?噗哈哈,这一问反而让我一下子说不清了。

地瓜枣现在也叫红薯干,它和真正的地瓜干(红薯干)是决然不同的。地瓜干是地里刨出的生地瓜切片晾干而来的,而地瓜枣(红薯干)是用煮熟的红薯切片,自然晾晒而来的。地瓜枣的晾晒大有讲究,不能晒的太干,也不能晒的太湿,还要捂出一层白霜才好吃。

我家老太太就很喜欢吃地瓜枣,每年一到冬天就要吃,买过好多次都不合适,自己也晒过,都没晒到好处,不是太硬了就是长毛了(不是白霜)。今年用长帝干果功能的电烤箱烘烤地瓜枣,连续做了好几次,效果都不错。烘烤后的地瓜枣软软的,吃起来不费牙,烘烤的时候软硬程度都可以自行调整。老太太吃了也觉着不错,不费牙,让我多做点,要屯着吃一冬。



自制地瓜枣(红薯干)

材料红薯适量

做法

1、做红薯干的红薯要选细长的、红心或黄心的,不要选面面的红薯,用红心的红薯最好吃,因为红心的最甜。



2、洗净后的红薯放入蒸箱中,选“蒸鱼”或“蒸馒头”的功能,蒸30分钟左右。



3、蒸熟的红薯有裂嘴的,这种最甜最好吃。



4、红薯放凉后对切开,摆放在烤盘和网架上。



5、烤盘和网架放入烤箱中,选择干果功能,先烘烤2个半小时,烘烤后根据实际情况再调整。用长帝烤箱的干果功能就不用调整烤箱上下管的加热温度,温度都是默认的。


6、2个半小时后,表面还是湿湿的,又继续烘烤2个半小时。如果喜欢口感有韧性的,烘烤时间还要再延长一些,老妈牙口不好,她就喜欢软软的地瓜枣(红薯干)。



7、烤好的红薯干装保鲜袋保存,不能放太久,因为它不是太干。



长帝的这款有果干功能的电烤箱,是最近新出的一款,外观、功能和烤箱一样一样的。



在功能上增加了果干功能,还有风机功能,地瓜枣如果太湿的话,可以用风机功能烘烤。



它既满足了吃果干、蔬菜干的需求,也可以做烘焙、烤箱菜等等,特别适合家里有老人、孩子的使用。



小贴士

1、红薯最好选细长型的,我专门去农贸市场挑选的小红薯,红心的最好吃最甜。

2、平时吃红薯干至少要晾晒好几天,有了长帝干果功能电烤箱,几个小时就能吃上,烘烤的红薯干和自然晒干的口感决然不同,不是很有韧性咬不动的口感,特别适合老人孩子吃。

3、烤果干的时间都比较长,最好是选择晚上临睡觉前放进烤箱,设定好时间后第二天早晨就做好了,非常方便。

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