中国人一年为“吃“花了3.9万亿 最喜欢吃的竟是它

随着时代的发展，餐饮行业愈加繁荣，各种美食层出不穷。据中国烹饪协会统计数据显示，刚刚过去的2017年全国餐饮收入预计已经突破3.9万亿元大关，同比增长高达10.7%，展现出餐饮市场的巨大潜力。那么，究竟什么样的口味能够赢得大众的喜爱？餐饮领域又涌现出哪些新的变化呢？

餐饮业态正朝着多元化方向发展，各类餐饮模式各具特色，共同构建了丰富多彩的餐饮市场。其中，中式正餐依然占据主导地位，市场份额超过一半以上，达到57%。而在中式正餐中，火锅凭借其新颖的设计、时尚的店面风格各异等特点，成为年轻人中的新宠。

消费者对于火锅的喜爱更是溢于言表，他们对火锅口味的追求已经远不止于传统的口味。像老四川、咖喱、台式、番茄等各种口味的火锅都受到了广大消费者的欢迎。一位消费者表示：“我每次来都会换一换口味，尝试不同的火锅种类，感受不同的味蕾盛宴。”火锅的多样性正是其吸引消费者的重要因素之一。