猪肝最忌用清水洗，等于吃毒素，教你正确做法，毒素自动跑出来。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

猪肝是我们日常生活中最常见的一种美食啦，尤其是对于有孩子的家庭来说，更是要多吃一些猪肝。猪肝里面有很多的营养元素，里面含有丰富的铁元素，对于缺血想要补血的女性朋友来说，隔三差五可以多吃一些猪肝哦。我们都知道猪肝是猪肉身上的排毒器官，如果不清理干净的话，就相当于吃毒素。如何正确的清理猪肝呢？很多朋友对它都模棱两可。

今天我就把清洗猪肝的正确做法分享给大家，喜欢吃猪肝的朋友赶紧跟着我来学习一下吧！用这个方法清洗好的猪肝，里面的毒素自动跑出来。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

——清洗猪肝的好方法——

准备食材:猪肝，白酒，葱，姜。

操作步骤:

1.准备一块新鲜的猪肝，然后给它切成厚厚的薄片放入碗中备用。这个猪肝一定要切得薄一点，这样才有利于猪肝里面的血水快速的跑出来。切猪肝的时候可以放在冰箱里稍微冻五分钟，这样就能更好地切成薄片啦。

2.猪肝切好之后，放在清水中给它稍微清洗一遍。先把猪肝表面的血水抓出来，这样后期再炒制的时候就不会有腥味啦。

3.猪肝清洗一遍后，把里面多余的血水控出来。然后在里面加入少许的葱姜，再加入一点点的清水。继续用手给它抓洗五分钟。葱姜可以去除猪肝里面的腥味，再加几滴高度白酒。这样就能给猪肝去腥又去臭啦。

4.滴入白酒后，用手给它抓洗两分钟。这样猪肝表面的毒素就自动跑出来啦。然后倒入适量的清水给它清洗两遍猪肝。用这个方法清洗的竹竿就没有任何的腥臭味啦。

5.清洗好的猪肝给它控干水分，这样在后期炒制的时候猪肝不出水好吃又解馋。好啦，以上就是关于清洗猪肝的详细做法啦。喜欢吃猪肝的你学会了吗？猪肝做好之后，怎样炒制才好吃呢？不会炒猪肝的朋友，仔细往下看吧。

——猪肝好吃的做法——

准备食材:猪肝，尖椒，生抽，精盐，食用油。

操作步骤:

1.炒锅中加入适量的宽油，油温烧至五成热后。按照上述方法处理好的猪肝放入油锅中，用勺子给它轻轻地翻动，把猪肝快速的划开。我们可以看一下锅底的食用油，依旧是特别的干净，就说明我们把猪肝已经彻底的清洗好啦。

2.猪肝滑至变白后，我们有漏网给它快速的捞出来，把炒锅里面多余的宽油倒出，留少许的底油，把郫县豆瓣酱一勺放进去炒香。然后再放入葱姜以及大蒜炒出香味儿。

3.再加入一勺蚝油提鲜，这样炒出来的猪肝非常的浓郁，炒出红油后，再把处理好的猪肝放进去大火翻炒两分钟。放入洋葱尖椒炒出香味儿。

4.再加入五克的清水，加入两勺生抽，三克白糖，一克鸡精，一克精盐，大火翻炒出香味儿。临出锅前再加入两勺白醋就可以装盘食用啦。

一道美味可口、下饭又解馋的尖椒炒猪肝儿就做好啦。喜欢吃猪肝的朋友赶紧去试一试吧！你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。