鱿鱼去腥的方法 鱿鱼腥味很大是坏了吗

海鲜，以其鲜美的味道让人欲罢不能，但海鲜中的鱿鱼却常常伴随着一定的腥味。你是否在超市或市场选购鱿鱼时，心中也曾疑惑：这鱿鱼的腥味是否意味着它已经变质了呢？其实，鱿鱼的腥味是其天然属性的一部分，并不一定代表其不新鲜。那么，如何去除鱿鱼的腥味呢？

让我们来揭晓鱿鱼去腥的秘诀：

对于新鲜度稍差的鱿鱼，其表皮的腥味尤为明显，因此在烹饪前需要仔细去除。使用盐揉搓抓洗鱿鱼，可以有效去除其异味。提前焯水是必不可少的步骤。而在调味方面，可以选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。对于干鱿鱼，发干时加点苏打或生石灰有助于去腥。若是鲜鱿鱼，可以先用姜水和酒腌制5分钟，烹饪时则可将姜水和酒倒掉。无论何种鱿鱼，烹饪前都需要焯水，且必须是开水下锅，焯20秒左右为宜。

接下来，我们谈谈鱿鱼的保存问题。若购买的是鲜鱿鱼，最好将其放入冰箱冷冻室冻成冰坨，这样存储超过1年也没有问题。而干鱿鱼则只需放在阴凉干燥处保存即可。若是包装好的鱿鱼，则按照包装上的说明进行保存即可。

至于大家关心的鱿鱼是否可以用来涮火锅的问题，答案是肯定的。鱿鱼作为火锅食材是一种非常不错的选择。一定要注意清洗干净，否则其海鲜味可能不是所有人都能接受。一旦清洗得当，煮出的口感绝对让人回味无穷。

只要处理得当，鱿鱼的鲜美与口感都能得到完美的呈现。