徐州万人空巷吃伏羊

徐州万人空巷共享伏羊盛宴的独特饮食文化现象

在华夏大地的徐州，一种独特的饮食风俗每年夏季都会如期上演——万人空巷吃伏羊。这不仅仅是一场味蕾的狂欢，更是徐州地区深厚的饮食文化的生动展现。

伏羊，这一美食名称背后蕴含着丰富的历史和文化内涵。自彭祖时代起源，历经汉代的形成，至当代达到兴盛。每当夏日入伏，徐州的大街小巷，餐馆羊肉馆无一不热闹非凡。亲朋好友相聚一堂，共享羊肉美味，大汗淋漓中感受无尽的畅快。

作为烹饪鼻祖彭祖的故里，徐州将这一传统饮食文化发扬光大，彭祖伏羊节已然成为新民俗，深受市民喜爱，更成为夏季的狂欢节。每年超过百万的市民以及五十万计的外地游客和国际友人汇聚于此，共同品尝这一美食盛宴。

吃伏羊不仅令人大快朵颐，更有养生之功效。淮海地区流传着这样一句俗语：“入伏一碗羊肉汤，不用神仙开药方”。这一习俗符合中医的“苦夏进补”理论，也体现了“医食同源”的实践智慧。

自2004年起，徐州每年都会举办盛大的彭祖伏羊节，这一节日在2008年便荣获“中国十佳美食节庆”称号，2009年被认定为“中国伏羊美食之乡”。而在2021年，“徐州伏羊食俗”更是荣登第五批国家级非遗项目名录，足见其影响之广、价值之大。

如今，伏天吃伏羊的风俗已从淮海地区向全国蔓延开来。每到伏羊节期间，各大餐馆、饭店都会提前筹备，推出各种特色菜品以迎接四方宾客。这不仅是一场味蕾的盛宴，更是一场文化的交流。在这里，美食与情感交织，传统与现代碰撞，共同谱写出徐州独特的饮食文化乐章。