栗子回生怎么办

秋天是吃板栗的季节,不论是圆的栗子或板栗,都深受大众喜欢。

一把糖炒栗子是逛街抱在手心最好的零食。而栗子除了当零食吃外,入菜也美味。吃糖炒栗子,是店家弄好的,颗颗都能开口笑,而买回生的栗子回去做菜,经常为了剥壳被难倒了。

分享一下我的方法,是怎么剥了它坚硬外壳及里面的膜。

剥好的栗子,一时没吃完要冷冻保存。

做法:

栗子买回来,先冲洗去表面泥沙。

用刀把栗子外表横划一刀,注意,手拿刀要稳,必要的话,台面放袜布,防止栗子滑动。

再竖的来一刀。刀用靠近我们手上这一方向的,比较有力气掌握。

每一颗就敲成十字刀,深度不用太多。

水中加盐,放进加工过的栗子,煮2~3分钟左右,捞出。

捞出的板栗个个已开口笑的模样。这时的板栗还是有点烫,不能冲冷水,这是重要,千万要记住,一旦被冲了冷水,笑容就没了,想轻轻剥,没门。

趁热,从开口处往外剥,一颗金黄板栗就掉出来,连最不好剥的板栗膜,都脱的一干二净。