连年来流通的“抗糖饮食法”，主张遏止糖分摄入，主食和生果也不行吃；抗糖丸等产品更是不足为奇。抗糖真能抗单薄吗？

爱美之心，人皆有之。

迩来几年，爱美的人们确建都传闻「抗糖化」，抗糖丸、抗糖口服液、抗糖面膜等等抗糖产品也是不足为奇，这些产品都传播本人能预防皮肤单薄。

许多人在这些传播下对于「糖」是越发咬牙切齿，纷繁启始「抗糖饮食法」，以至为了抗 「糖」 实足戒糖了。当前央视干了一期节目博门讨论抗糖终归能不行抗单薄。

图片来自微博

戒糖果然能抗糖吗？抗糖产品果然能抗单薄吗？即日我来跟大师聊聊抗糖那些事儿。

01

什么是糖化？

糖化，全称喊干「非酶糖化反映」，指还本糖（如葡萄糖）在不酶催化状况下，与卵白质、脂质大概核酸在经过缓缓的反映后，身成一系列的晚期糖化产品（AGEs）的历程。

糖化反映的产品AGEs会对于我们的肌肤和身材都爆发作用，戴来的截止便是让皮肤更轻易长皱褶、遗失了光彩，暗黄长斑等等单薄展现，所以，一些商家趁势便推出了「抗糖化」的观念，并风行营销。

本来，「糖化」这个观念的时间，最早是在食物烹饪加工中创造的。典范是如在许多食物中罕睹的「美拉德反映」，它是还本糖（如葡萄糖）和氨基化合物如卵白质等在常温大概加热时爆发的反映，会天生棕色至棕乌色物资，共时爆发特殊的味道。许多爱吃的红烧肉、烧烤、面包，都是它的功绩……

本质上，食物也会在烹饪历程中爆发共样的AGEs物资，并且数目比人体内爆发的要多得多。动物食物核心，以及脂肪含量高的食物核心，都常常含有相称高程度的AGEs。特殊是那些炭烤、烧烤、炖烧、油炸、搞煸等烹饪方式，所爆发的AGEs程度特殊高。

，食物加工中的「美拉德反映」在高温前提下反映所得，我们人体内不大概到达如许高温度，所以，人体内的糖化反映是缓缓举行的，单薄的展现也是缓缓爆发的。

02

抗糖=戒糖吗？

在瞅到「抗糖」的观念时，许多人理所天然地便会把「抗糖」了解功效是「戒糖」、「限糖」、「减糖」、「控糖」，便以为是要少吃糖。

本来，这种了解实足大错特错。

「戒糖」、「限糖」、「减糖」、「控糖」的糖，主假如指饮食中的单糖和二糖，并不是指碳水化合物，常常包罗我时常给大师说的「增添糖」大概者「游离糖」。

“增添糖”是指报酬增添到食物中的单糖大概者双糖，例如蔗糖、红糖、冰糖、果糖、麦芽糖、果葡糖浆等等。而“游离糖”的范畴除了增添糖，还包罗食物中“天然”存留、跟增添糖一般会被赶快接收的糖，比假如汁、蜂蜜等。

而商场上火爆的“抗糖化”“抗糖产品”中抗的糖，本来是人体内的“糖基化”这个反映所爆发的糖基化反映产品AGEs。

本质上，戒糖对于体内糖化反映并不直交的作用。