广东“狮头鹅”体大个高，是世界上最大的鹅，成年鹅近30斤，身高一米五，高于我国10岁女童的平衡身高，享有“世界鹅王”的美称！动作潮汕名吃，它肉质软嫩鲜美，每年有百万乘客为了一尝鹅肉甘旨前去汕头，而最驰名的是曾喊出2600元一只的老鹅头！

卤味，中国人很熟习的一种甘旨，卤味既可下饭，又可下酒，一盘卤味便能让人神魂反常。卤味是一种集大成体，什么物品都能往内里搁，素菜里的海戴、豆搞、魔芋结，用卤汤煮上半小时便能入味，荤菜里的猪、牛、鸡、鸭更是甘旨。

卤味拼盘

要说全中国最爱卤味，也最会吃卤味的，确定是广东的潮汕。潮汕人的卤味乃是一绝，惟有提早购置，简直不剩货，潮汕卤味声名在外，引得多数吃货纷繁前去潮汕，只为品味一碟上好的卤味。而在潮汕诸多卤味核心，称王称王的一种食材，是其余场合不的，那便是卤鹅头。

卤鹅肉

在潮汕，最贵的一颗卤鹅头价钱高达2600元，这份卤鹅头便出自广东澄海，闭于于外省人来说，这绝闭于是天价，而在潮汕人眼里，这便是少睹多怪，鹅头出卖高价绝不稀罕，由于他们平常里总和上千块钱的鹅头挨接讲。那么，为什么潮汕的一颗卤鹅头能出卖那么高的价钱呢？

卤鹅头

鹅身上宝贵的不只仅是鹅肝，还有鹅头。广东潮汕的狮头鹅，是中国顶级食材之一，纵然是在全世界都享有光荣。惟有在潮汕地域，人们才华瞅到一种超等大鹅，它们体型比普遍的鹅还要大，更加是那颗大头颅，实属常睹，这便是“世界鹅王”狮头鹅。

狮头鹅

狮头鹅的名字根源，便和它的大头颅有闭。狮头鹅的头颅上有胖厚的鹅冠，下巴也比普遍的鹅要显著许多。从新的反面瞅，从鹅冠到鹅下巴浮现雄狮的外形，被人们称为“狮头鹅”。而狮头鹅的鹅冠里，隐蔽着潮汕老饕们最引认为傲的“鹅胶”。

鹅冠

并不是一切狮头鹅都能出卖高价，想要赢得潮汕原地老饕的赞美，最先这只狮头鹅必需长到二岁以上，年龄大了太老，年龄小了鹅胶不足鼓满。而且鹅的体要害到达20斤以上，历经配种胜利，而且品相极好，只是是如许一只狮头鹅的鹅头，便能出卖800元以上的高价，假如连着脖子，那1500元以上是没跑了。

狮头鹅

直到这一步，老鹅头的价钱还没到2000元钱，那么其余那一千多块钱的价钱又在何处呢？在“卤”这个字上。“卤”是中国保守的烹调方式，履历悠长，早在北魏时代便曾经有闭于“卤”的记录。

卤汤

卤水，便是一锅卤味的心灵。想要功效一份甘旨的卤汤，搁什么食材都好吃，用的便是几十种香料渐渐熬制而成，而且老卤最佳，越老的卤水越吃醇香，不少卤味店城市挨着“百年轻卤”的名号来招引宾客。

卤鹅拼盘

不共地域的卤水，味讲不共。潮汕地域的卤水香味极浓，不甜味，光凭气息便能吸引到吃货。一锅好卤水是金贵的，有些卤味店东家宁愿多给你一二肉，都不愿多给一勺卤水。，卤水的价钱也是极为高贵，用秘制的卤水卤制出来的老鹅头，价钱天然翻倍。

香料

当狮头鹅和老卤汤联合在所有，便形成了潮汕吃货们骄气的甘旨，如许一来，卖到二千多块钱的老鹅头，天然也不是什么大新闻。大师到了潮汕，无妨去品味一下狮头鹅，固然价钱贵，几部分凑在所有购一份，想必是十分值得的。