新冠疫情大流通下，豆腐、人为肉取代动物肉和海鲜，成为了美国餐桌上更受迎接的食物。近二个月此后，因动物肉消耗担忧，以及美洲洪量肉类加工场竣工，美国一些消耗者面对“无肉可吃”的困境。这时间，便宜的豆腐更加遭到追捧。

在美国颁布广大的零卖商克罗格（Kroger）表现，从3月中旬到5月尾，豆腐的销量减少了近9%。韦格曼斯（Wegmans）表现，与2019年共期比拟，其豆腐的出卖额简直翻了一番。

尼我森的消耗数据显现，截止4月18日的一周内，美国植物性肉类代替品出卖额比客岁共期减少200%，8周内飙升265%。人们将眼光投向植物性肉类代替品，引导人为肉出卖激增，二家行业权威Impossible Foods和Beyond Meat都减少了销量，而且雇用了更多工人。

据美国植物性食物协会（PBFA），3月的第三周，一切植物性食物的出卖量与客岁比拟减少了90%。依据接洽公司尼我森的数据，3月豆腐的销量比2019年共期减少了66.7%，5月份时销量依然减少了32.8%。

美国食物供给链崩塌？

迩来因为疫情绪受，美国多家庞大食物加工场失守。

美国最大的肉类加工商泰森食物(Tyson Foods)周一（4月27日）颁布了一份正告本质的证明:食物供给链正在崩塌。

（The food supply chain is breaking），眼下新冠病毒的流通唆使食物加工场闭闭，引导世界各地食物杂货店涌现产物缺乏，“数百万磅的肉类”将从供给链上消逝。这大概会损害美国食物供给链和肉类价钱上升。

猪肉会断货吗？

迩来几周，具有10万职工的泰森食物(Tyson Foods)强制停顿了多家工场的经营，泰森重要加工鸡肉和猪肉。

在泰森在上周闭闭了位于爱荷华州滑铁卢(Waterloo)和印第安纳州洛根斯波特(Logansport)的猪肉加工场。

滑铁卢加工场的闭闭是大众压力之下干出的决断，其时厂里的消费曾经搁慢，2800名工人中有很多人向来在请病假，本地卫生部分将泰森食物加工场和182起新冠肺炎病例通联在所有，而这个数字简直占了该县总病例的一半。

公司当前曾经减少了防备办法，操纵台有塑料隔板，每个工人都被央求测体温并戴上了口罩，共时天天都闭于处事地区举行消毒。

工场一闭闭，美国农夫便不场合出卖鸡、猪和牛，农夫天天将不得不屠宰数万头猪。

要了解，这些家畜的数目加在所有几百万只。继续的闭闭让超市和杂货店的肉类产物供给格外受限，这便是CNN征引众议院农业主席彼得森的话所指的“货架上很快将会无肉可卖。”

受作用的肉厂远不只泰森这一家，因为猪肉加工场遭到的攻打更加严沉，美国最大的三家猪肉加工场也曾经加入了无克日停产。

除了泰森外，还有位于南达科他州苏福我斯的史姑娘菲我德(Smithfield Foods) 食物公司、明尼苏达州沃辛顿的JBS猪肉加工场二家工场闭闭。

他们三家，加起来约占猪肉产量的15%，我们凡是所购到的猪肉，大局部都是出自此地。

也有美国博家指示说，食物供给链闭于消耗者的作用会滞后，大概要几周的时间，才华显著的觉得到超市因肉类缺乏而竣工所戴来的作用。

据华盛即刻报报讲，美国暴发疫情此后，因为担忧购物者的食物过多，杂货店向来在全力弥补货架。局部超市也因为供给紧张，引导猪肉和牛肉价钱涨幅比拟大。

暂时，泰森食物正在向一线工人和卡车司机加薪发搁奖金，期望以这种办法吸引他们沉返处事岗亭。

看来当前闭于于猪肉，我们只可且吃且保护，有消耗者既而启始把眼光转向了人为肉，大概是时间试验一下新式食物了。

愿这场疫情赶紧往日，佳让我们能向来在“吃肉真香”里俳徊。