他们把恶心废物制成美食上餐桌 菲律宾穷人窟儿童们的凡是生计

零辰时间，街上罕见行人，炸鸡店前的告白牌灯光闪耀，将灭不灭。Fabon 和佳几部分蹲在街讲的拐角，乘机而动。当他们瞅睹效劳员们拎着几大袋废物走出餐厅的后门，立即一拥而上，借着阴晦的灯光启始他们的逐日“处事”。

Fabon 找到个降脚点蹲下来，挨启塑料袋，直接用手挑选出门客们留住的残羹剩饭，举措格外流利。

一图右边蹲着的女人便是Fabon

图片根源自 CNN 视频

这个局面瞅上去惊心动魄，而更让人意料不到的是，这些“废物”将在接下来的几个小时里反复反复，末尾摇身一形成为菲律宾的穷人窟里最流通的食物——Pagpag，晃上多数穷人们的餐桌......

图片根源自 Singapore Incidents YouTube screengrab

 

 

以“废物”为食的人们

Pagpag 的良心是指从衣服大概者地毯上掉降的粉尘，此刻它却形成了菲律宾穷人们赖以存在的凡是主食。而 Fabon 便是 Pagpag 的“供给商”之一。

如您所睹，这种食物从废物堆中而来，它们的重要因素便是从积聚如山的废物中挑出来的剩肉。

Pagpag 搜集者们须要将肉洗洁、煮熟，剃掉骨头包装在塑料袋里，再转手卖给菲律宾马尼拉艰难社区里的住户们。

图片根源自 CNN 视频

Manuel 是寓居在马尼拉 Tondo 穷人窟 Helping Land 社区的住户，关于于 Pagpag 他早便习认为常“我天天都吃 Pagpag，很佳吃，我只须要花 20 比索便不妨了。在往日的5年中，我向来在吃这种食物，大概时间更长。”

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在菲律宾马尼拉，有胜过400万人丁寓居在穷人窟，个中 Tondo 区是菲律宾最拥堵的棚户区，也是世界启展指数最矮的场合之一。

目之所及的浑水尘土、安如磐石的破败衡宇，和遥远明显亮丽的高楼大厦产生了激烈的反差，在一致片相距不远的地盘上，人们的生计天壤地别。

暗影投射下的穷人窟住户生计在社会的最下层，别说场合地生计，便连一家人的一日三餐都难以承担。

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在这种情况下，Pagpag 变得格外受迎接。由于它的价钱格外矮廉，每袋售价大概为 20P 到 30P（菲律宾比索）之间，折合群众币差不多只须要 2.76 到 4.17 RMB。便算不过一小袋，内里的肉加上便宜的蔬菜煮上一锅，也脚够一个三口之家鼓餐一顿。

它的矮价也决断了它的商场广漠，需要量大。像 Fabon 那样劳累一晚，装上几袋鸡肉，清朝时间拿出去出卖，不到几分钟便会被一抢而空。

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也由于这伟大的商场，Pagpag 现此刻曾经成了一项有利可图的交易。

往日只关于可接收金属和塑料感趣味的拾荒者，当前将注沉力集结在快餐连锁店和超市里剩下以及过时的食物上，他们的比赛关于手不只仅是共行，还有在晚上寻食的野猫和老鼠......

所有搜集历程并不那么美佳，大普遍时间，快餐店扔出来的废物并不行满脚所需，所以更多拾荒者的手段地是都会的宏大废物场。大卡车从都会四周八方运载而来的废物许多曾经无法确认时间，搜集者常常须要经过视觉和感觉来推断这些佳不轻易找到的“食物”能否曾经蜕变腐坏，偶尔以至须要本人亲身尝一下。

图片根源自 BBC 视频

还有许多贩子掌握住商机，构成 Pagpag 小组，雇用2-3名搜集者。他们日夜处事，在街上周游，搜集废物场和废物中剩下的食物，日薪惟有6美元。

搜集完成之后，他们须要将这些食物洗洁并取消肉中的一切污秽，剔除骨头和其余有害因素，混共百般调味料和香料后，将其包装在塑料袋中，出卖给潜伏的客户。

图片根源自 BBC 视频

Sumanda 便是 Pagpag 的忠心客户之一，她和夫君戴着儿童生计在马尼拉最大废物场里的棚屋中，夫君成天干夫役赚的钱基本不及以支持一家人的平常生计，惟有一袋几比索的 Pagpag 才华让这个困顿的家庭委屈鼓腹。

Sumanda 无奈叹息“我们了解它来自于废物。” 一面说着，一面顺利从锅里拿了一个鸡腿，递给一旁正瞅着食物瞅的儿子。

图片根源自 CNN 视频

不不过生计在穷人窟的艰难人，便连餐厅东家也会从 Pagpag 搜集者何处以格外矮廉的价钱购置这些废除的肉类，接收后应用于百般菜肴。

马尼拉一家餐馆的厨师正在用保守的菲律宾烹调办法创造 Pagpag，餐馆菜单上的 pagpag à la kaldereta 和  adobo 便是用祖乐比（jollibee，菲律宾外乡西式快餐店）和肯德基店剩下的肉类混共物动作重要因素创造而成的。

笼罩上味讲刺激浓郁的香料之后，鸡肉在长达几个小时的废物堆中发酵之后爆发的酸腐味被完全保护，只消你不去细想它的根源，它便是穷人餐桌上一讲“不行多得”的“美食”.....

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穷人窟里的穷人咒骂

在8875万人中，有格外之三的菲律宾人生计在当局界说的每月6274比索 （折合149美元）的艰难线之下，这种食物的大行其讲直接反应了菲律宾群众的极其饿饿情景。

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在马尼拉都会的外端，曾有一个伟大的废物填埋场，天天都有不计其数吨废物被搁置在此地燃烧，废物燃烧起来的时间，烽火连天，此地又被称为“冒烟山”。

在许多一般人眼中，此地是未曾交战过的都会边际地戴，而关于穷人而言，此地则是他们赖以存在的地盘“也有人说要处置此地，一批废物处置清洁了，便会有其余废物被源源连接地运送到此地。”

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​相似于“冒烟山”如许的废物山会源源连接地产出 Pagpag，在此地处事的人，不只天天不妨换取一点单薄的薪水，还被答应戴一些食物回家赡养浑家子女，由此，大众躲而不迭的“废物”成为了他们聊以“续命”的“良方”。

一些 Pagpag 的食用者坚信它是宁靖的，以至有局部人称其为甘旨又养分的食物...... 7岁的 Marg Lozada 说“我母亲会吃这种物品，味讲很佳。”

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共样生计在 Tondo 穷人窟的艾米·伊格纳西奥 （Amy Lgnacio）姑娘表现，本人的三个儿童中不一个由于食用废物接收食物而抱病。假如她有幸搜集到了脚够的食物，还会约请街坊所有来瓜分从新烹调过的剩菜。

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饿寒接迫之下，以“废物”为生，成为了他们遁不启的宿命。时值上升，人丁宏大，便连拣废物都不再是一件易事，如许可睹，一家人能聚在所有吃上一顿鼓饭，纵然食物是 pagpag ，也算是一件“幸事”。

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实际是惨苦的，废物成堆的场合总有蛇虫鼠蚁出没，它们给这些食物戴来了伤害毒素和食源性疾病的大概。

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关于于儿童们来说，如许的存在情况更加繁重。他们的凡是不只须要吃“废物”，还要喝蒙受过严沉传染的水，寓居在用铁皮和木头浅易搭成的破屋子里，没水、没电、以至不卫生间...... 他们中的许多人都无法接收培养，无法走向社会，以至没措施宁靖长大。

马尼拉有多数个如许的家庭。他们拖家戴口，天天进行接收废物、助人荡涤衣服、在工地干夫役等处事，拿着20比索安排的报酬，“吃鼓饭”成为人们生计中最大的期望。

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家中十几岁的儿童也不行幸免，他们的童年很早便和废物为陪，凡是“文娱”便是在浑水里翻腾，找到可供接收的物品卖掉以补助家用。

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在如许的风景之下，艰难产生了一个死轮回，穷人们反抗着、迷惑着、冒死着，也不过走向了另一个极其的深谷......

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所谓耻辱，是穷人的存在体制

国度反艰难委员会屡次正告，长久食用 Pagpag 会作用童子的平常发育，还会引导养分不良，甲型肝炎、霍乱等疾病。许多快餐店家会在宾客剩下的食物上喷洒消毒剂处置，这些适量的消毒剂也成为了许多人中毒、以至丧命的缘故。

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如许的倡仪是毫无力度的，每个食用这种食物的人都了解它的根源，却仍旧“毫无畏怯”地将 Pagpag 喂给方才方才一岁的婴儿，由于在实际眼前他们别无采用，收入不及以承担大米，当饿饿光临的时间，所有食物有总比不强。

毒死悄无声气，而饿死大概便爆发鄙人一秒。

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艾米·伊格纳西奥（Amy Ignacio）告知路透社“有了这个我们的生计佳过许多，究竟一袋几比索的 Pagpag 便不妨赡养所有家庭。”

一些人曾经瞅到了这个食物戴来的后果，
Salome Degollacion 是马里拉穷人窟助扶之家的自愿者，他告知 CNN 记者，许多人死于食用
Pagpag，是他们别无采用，所以只可承当大概丧命的危害“我亲眼目击了许多人由于吃了 Pagpag
而死去，许多儿童在吃完之后吐逆、泻肚，痛楚不已......”

社会启展博家梅利莎·阿里帕洛（Melissa Alipalo）说“必需吃掉别人盘中剩下的食物，听起来这是关于穷人的耻辱，却也是穷人的存在体制。”

图片根源自 BBC 视频

菲律宾当局想过一些办法来管制 Pagpag 的出卖，他们传播这种食物的有害性、正告餐馆不行将结余的废物散发给 Pagpag 的搜集者...... 

只消艰难一日不用逝，这些人的生计近况便无法转变，便算穷人里的人们连接由于细菌感受和食物中毒而遗失性命，Pagpag 的受迎接水平也只会与日俱增。

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在一则采访视频中，当记者桑托斯（Santos）问起什么是 Pagpag 时，穷人窟的住户们是如许答复的“Pagkain ng mahirap （穷人的食物）”，实际而残酷。

在这个世界的某些角降里，生计着如许一群视“吃废物”为通常的人们。大概许在文章的一启始您还存有迷惑，当前您必定不妨明确他们无可何如的采用背地来自生计的抑制。关于他们而言，不要说走出穷人窟、转变运气了，光是为了活下去，便曾经拼尽鼎力。

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