关于于烀饼，许多人该当不生疏，这是一讲东北美食，常常用豆角、土豆、五花肉、面粉、过量葱姜蒜干成，吃起来很甘旨。而关于生人来说，许多人不领会烀饼是发面仍旧死面？交下来经过烀饼的家常干法，小编戴大师所有去领会瞅瞅。

烀饼是发面仍旧死面

依据小编查问，东北烀饼普遍用死面，创造烀饼时先预备佳豆角、土豆、五花肉等食材，处置后在锅里翻炒、炖煮，之后把死面擀成一个个小饼铺在菜上头炖片刻即可。

发面和死面的辨别发面是指在面团中介入酵母，在必定温度、湿度下经过酵母生长产气，进而使面团伸展；死面则是将水倒入面团，经过和面而产生的面团，此地面不介入所有发酵剂。

烀饼的家常干法

要说烀饼的家常干法，本来网上大多差不多，不过在资料的有所辨别，小编为大师引睹一种简略干法，简直如下

1、资料主资料为豆角、土豆、五花肉、面粉，协帮资料为猪油、葱姜蒜、十三香、料酒、生抽、盐、鸡精、黄酱等；

2、干法

①翻炒将豆角去筋、掰启、焯水；给土豆去皮、切块；再将五花肉切成大片，葱姜切大块入锅爆炒，搁入生抽、料酒、盐，之后将焯佳的豆角倒入锅中翻炒，多炒片刻儿，将土豆块倒入锅中， 翻炒；待混同匀称后加点水，启小火炖；

②和面交下来便是和面，注重用温水，否则面会很硬；先将面和成团，之后把面团擀成薄片，擀佳之后，二面抹些油，再将几个小饼摞到所有搞成大饼，油必定要多抹否则揭不启；

③炖将擀佳的大饼搁入锅里，盖在菜上，之后便等它渐渐炖着吧；等炖熟了，往锅里撒些鸡精，便不妨出锅了，便如许，一讲甘旨的烀饼便干佳了！

小结瞅实足文，大师明确了吧，烀饼用的是死面，如许干出来的烀饼口感越发劲讲，吃起来更甘旨。，烀饼距今已有三百多年的履历，它独占的魅力让它成为了凡是生计里的罕睹菜肴，有趣味的伙伴无妨本人干干瞅，很佳吃哦~喜佳吃饼的伙伴，还不妨瞅瞅葱花饼松软窍门。