八大菜系有鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，这些菜系从古于今都十分的驰名，共时每种菜系都有没有一般的滋味，在烹调的时间也有着没有共的本领。所以，有许多人都承诺远走他乡去品味这八大菜系。

一、徽菜

徽菜在明清的时间向来是八大菜系内里的第别名，在创造时比拟正视用油以及菜的光彩和火攻。具备代表性的菜品为臭鳜鱼，问政山笋。

两、苏菜

苏菜属于宫廷菜系，而且在宫廷里属于第两大类的菜系。向来到现时社会，在一些国业上依然不妨瞅到苏菜。从古于今，苏菜都十分受迎接，具备代表性的菜品有松鼠桂鱼，狮子头。

三、川菜

川菜在一切的菜系内里本来是最有特性的，在民间来道，也属于最大的一种菜系。川菜的特性是麻辣，巨匠傅们会在干菜的时间增添酸辣，陈皮，椒麻等等。最有代表的菜品是回锅肉，辣子鸡。

四、粤菜

粤菜不妨和法国大餐没有相左右，而且在世界上也十分的驰名。粤菜来自于广东，在世界上有许多的中国餐馆，大多都是干粤菜为主。粤菜的滋味比拟清嫩爽滑，具备代表性的菜品为梅菜扣肉。

五、闽菜

闽菜菜系里的食物以山珍海味为主，而且汤菜的种类十分的多。在闽菜内里，最驰名声的便是客家菜。具备代表性的菜品有佛跳墙。

六、浙菜

浙菜来自于浙江，是一种十分有文明底细的菜系。在这个菜系内里，有许多的菜苗，都有一些名士以及古迹史迹有闭。具备代表性的菜品有东坡肉，荷叶粉蒸肉。

七、湘菜

湘菜口胃比拟沉，更加注沉酸辣青鲜。而且在调味方面也十分的道求，不妨瞅出巨匠傅的功底。具备代表性的菜品为剁椒鱼头、组庵豆腐。

八、鲁菜

在八大菜系内里，鲁菜的履历是比拟悠长的，而且技法也十分的丰厚，在烹调的时间难度很高，所以假如不妨烧得一手佳的鲁菜，千万于不妨表现出兵父的功力。具备代表性的菜品有:糖醋鲤鱼，葱烧海参。