鳇鱼是一种宏大食肉性鱼类，传闻最大的鳇鱼不妨长到1000公斤，鳇鱼名字的来由还跟乾隆天子有点闭系，传闻名字是由乾隆天子御赐而得名，鳇鱼当前的价钱也是被炒作得格外高，常常爆发天价鳇鱼的事变，也是让许多消耗者烦恼，鳇鱼终归是几钱一斤呢？

鳇鱼是什么鱼？

鳇鱼，大名为达氏鳇，主产于黑龙江水域，家乡为黑龙江，身躯宏大，普遍体沉50～100公斤，大者可达1000公斤，为宏大食肉性鱼类。以其寿命长，身材大，食量多，力气强而著称，被誉为“活化石”“水中大熊猫”有淡水鱼王的美称。现存于中国与俄罗斯的界江——黑龙江从上游至卑劣,黑苏里江、皮蛋江卑劣均有分散。1998年共同国华盛顿契约将鲟鳇鱼认定为濒危物种。

鳇鱼的传闻

乾隆年间，强悍的赫哲族人逮捉了一条奇怪的大鱼，其时，谁都不睹过这样大的鱼，感触格外惊异。依照其时的常规，但凡是民间珍稀的东西都要送到都城献给天子，所以这条“大怪物”便被本地的渔民从黑龙江，阅历了历尽艰辛，在不新颖接通东西的状况下，送到了都城。其时的文武百官谁也喊不出这条大鱼的名字，谁也没睹过它，只可依据考验的截止，以为这鱼肉不只无毒，并且是高等的甘旨，于是御膳房赶快干了一盘甘旨的大鱼肉，请乾隆天子品味，乾隆天子品味了一口，即刻龙颜大悦，并赋诗一首。旁有大臣赞颂并请皇上给大鱼赐名。这时乾隆想了想说，从今儿起它动作皇家供品，每年要贡献，为皇家作供品的大鱼王便喊鳇鱼吧。

鳇鱼形状特性

鳇鱼体长约2米，最大的可长达5米以上。头略呈三角形，吻长而较锋利。头部外表被有普遍骨板。口下位款待，稍成弧形；口前线有吻须2对于，内侧的须稍在前线，外侧的须较后。眼小，距吻端较近。安排鳃膜向腹面舒展，相互愈合，理想有纵列的菱形骨板5行，骨板上有锋利微弯的刺。背骨板1行，较大，10～16块，位于背部正中，从新后直连尾鳍。背、腹侧骨板各2行，背侧骨板32～46块；腹侧骨板8～12块；腹鳍基部之后有不太显著的骨板1～2块。身材其余局部光润无鳞。背鳍43～57，位于后方；臀鳍26～36；其开始在背鳍的后部属方。尾鳍歪形，上叶长而尖。体表黑青色，二侧黄色，腹面灰白色；背部骨板黄色，侧骨板黄褐色。

鳇鱼和鲟鱼有什么辨别？

鳇鱼和鲟鱼固然说有点相像，却是二种实足不共的鱼，鳇鱼是生计在黑龙江流域，而鲟鱼是生计在长江流域，二者之间并不所有的社接，并且鲟鱼是一种独行侠，独来独往曾经习气了。鳇鱼和鲟鱼在体型上也有显著的辨别，鲟鱼的头部到嘴部比拟光滑，嘴巴比拟小，而鳇鱼鼻尖嘴比拟款待。

鳇鱼几钱一斤？

鳇鱼的肉质格外鲜美，并且浑身都是软骨不妨直接吃掉，所以鳇鱼近几年的价钱也是向来在飙升，越大的鳇鱼价钱越高，普遍来说商场价的鳇鱼一斤大约在100元安排，而在饭馆价钱起码会被抬高一倍安排。此前爆发过许多的“天价鳇鱼”事务，单点了一份鳇鱼的价钱便高达8000块而激励争议，天然这个中也有局部缘故是被炒作出来的。