《拜托了冰箱》开拓“美食轻综艺”新玩法

　　文｜林沛

　　互联网上从来不乏自诩为“吃货”的“高级黑”，“晒美食”与“晒自拍、晒孩子、晒风景”一起跻身微信朋友圈“四大晒”也不是没有道理的——现代社会，在美食中寄托情感、发现生活成为了一种文化新表征。

　　腾讯视频引进韩国TOP5模式——JTBC料理类脱口秀综艺《拜托了冰箱》，制作出中国版纯网综艺节目，于每周四的深夜上线“拉仇恨”。截至目前，这档节目上线5期总播放量冲刺2亿。节目打出的口号是“唯美食与八卦不可辜负”，可以说准确抓住了网络受众的“心头好”。

　　在“美食与八卦”这二者所画出的同心圆中，“明星的冰箱”成为节目的“天才之眼”。作为饮食习惯与日常生活的载体，冰箱揭露了明星最私密的一面。

　　互联网时代的“美食轻综艺”

　　这是一个混搭风格的“明星综艺脱口秀+厨艺PK真人秀”。由冰箱到人，又要展示大厨的技艺，还要挖出明星的私密猛料，让观众看到真实的明星生活，这正是展示冰箱的用意所在。

　　节目形成了“明星-大厨-冰箱”稳定的创意三角结构，也将访谈“套近乎、忆童年、拿照片、把情谈”的老四样，嫁接于真人秀自然挖掘人情的新手法。

　　主持人何炅和王嘉尔组成的“何尔meng”组合默契的配合是让嘉宾在松弛的访问气氛下不知不觉曝出猛料的关键。在轻松的谈话场域中，两位主持人有意挖坑，将嘉宾顺其自然带到坑里，撬动明星的心理防备。

陈妍希由冰箱谈到了陈晓的浪漫求婚

　　在节目另一重头环节“大厨PK”，节目将6位大厨分别进行了功能设置，分为“颜值担当”“厨艺担当”“搞笑担当”等角色。《拜托了冰箱》中国版大厨PK节奏更快。为精准抓取每一个画面，现场有17个讯道、4个DV、7台GO PRO、2台5D，已达到一个大型综艺节目的配置。节目在极短的时间内以快速的镜头组接展示了大厨们做菜的详细过程，显示了一个美食节目的水平。

　　彰显纯网综艺制作与传播特色

　　相比《Running Man》和《无限挑战》这类韩综经典代表，韩国原版《拜托了冰箱》作为韩综后起之秀中的种子选手，在有线付费电视台的非周末档综艺创下最高收视率7.4%的记录，按照无线台收视指标，这一数据相当于在韩国三大电视台取得20%以上的收视率。引进这样一档新贵节目，传播平台又是网络，给中国版制作方提供了创新空间。

　　中国版由原版的1小时缩减到40分钟，节奏明显加快，紧扣国内观众观看习惯和互联网碎片化的传播方式。原版中的8位厨师递减成了6位，人物特点更加鲜明。对于原版中“明星制定菜单”环节，中国版作了较大改造，自主研发出“厨师提案”这一创新环节，更能发挥大厨们的功能特色以及人格魅力。

　　网络播出环境的特点令节目组在话语尺度方面有了较大的发挥空间。呆萌的王嘉尔经常会问出“照片是在床上拍的吗”“你肾还好吗”等大尺度问题，脱离了电视播出环境的何炅也会说出“点击量破5亿你就脱”这样的话。“榨油”“介么腻害”“Wuli嘎嘎”“敲好吃”等网络热词更是频繁出现在花字中。

　　更具网络特色的是其在制作过程中充分吸收网友的意见。由于节目是上线前12天左右进行录制，所以节目组可以收集网络反馈，对节目加以改进。如第一期节目播出后，针对网友反馈的聊天过长、做菜时间太短等意见，节目组及时调整剪辑的比例方向，集思广益的成果令后面的节目收获好评无数。

　　纯网综艺的特色是节目自上线开始就贯穿社交互动，用户充分参与评论并分享传播。《拜托了冰箱》中国版上线仅5期节目，通过腾讯视频平台发布的弹幕便达到33万条。拥有微信、QQ等社交产品的腾讯也充分利用自身的互联网基因，让节目中的明星金句成为网络流行语，大厨们的创意菜谱等也被网友自发、广泛传播，节目的互联网特色得到最大化彰显。

　　不光是美食，更是生活态度与文化

　　《拜托了冰箱》的出现迎合了中产阶级对生活方式的观照哪怕是最日常的“一蔬一饭”，也具有了日常生活审美化的“灵性”。

　　1.传递“品质生活”的态度

　　饮食节目以家庭烹饪为主，传播新鲜饮食资讯与烹调技巧，着重于生活服务类指导；作为明星美食脱口秀节目的《拜托了冰箱》则侧重品质生活的探寻，重在体验与享受。

　　现代生活中人们工作忙碌，愈来愈难得停下脚步打开冰箱，亲自动手制作美食。作为节目的核心创意，“冰箱”就是人的生活品质。

　　节目中的食材并非山珍海味，而是来自普通冰箱的寻常蔬饭；烹饪出的美食也并非饕餮盛宴，只是在家庭食材的基础上稍加用心。冰箱中的零星食材在大厨们的料理下变成了精致的美食，即便是再家常的咸菜、饺子也能做出层次丰富的味感。享受美食本无需花费奢靡，这才真正是美食节目的灵魂。

　　正如一位网友感言，“哪怕是拉菲+刀鱼+河豚,都不及来自冰箱里的一顿饭。”在这个食品工业化的时代，观众能从节目中找到对家庭美食的热情与敬意。

　　2.传递爱情、亲情、友情带来的幸福感

　　《拜托了冰箱》虽说定位于美食脱口秀，但相比韩版，中国版节目强调在人情上开采魅力。

　　魏晨奶奶为孙子制作的酱料以喝剩的蜂蜜瓶密封，郑恺妈妈也为甚少下厨的儿子亲自制作肉酱，昆凌自曝常为周杰伦煮饺子……更加具有家庭、亲情甚至爱情等“人情味”，显然是《拜托了冰箱》中国版的特色所在。

说到奶奶给自己做的酱，魏晨不禁露出感恩与眷恋的眼神

　　主持人何炅和王嘉尔组成的“何尔meng”也是节目中温情流露的交集。“控场大哥哥”和“憨直小弟弟”的组合，带来了家的温暖感觉。再加上6位大厨，便组成了“冰箱家族”，家中有父有母有哥有姐，甚至还有“隔壁代课老师”。在这样的氛围下，明星也很自然地谈起自己的感情，观众看起来也无挖人私密的负担。

　　3.传递文化语境与文化传统

　　腾讯视频综艺部总经理马延琨在接受采访时曾说“大家都问我这个节目和韩版最大的不同是什么，我说就是菜不同——不同的食材、不同的菜系，反映的是完全不同的文化语境和文化传统。”

昆凌这期播出时恰逢冬至，昆凌聊起中国台湾地区冬至的习俗是吃汤圆，而非饺子

　　在《拜托了冰箱》中国版中，节目通过冰箱食材的差异来探寻食物对于中国人的意义。很多传统的中国食材被摆上了PK台，但又嫁接上了现代的创意烹调方式，由此传递出现代语境下的中国传统文化。

　　听说节目即将赴韩国拍摄，中韩饮食文化的共性与差异性将在节目中得到展示。由一台冰箱架起的文化沟通桥梁，应该是色香味俱全的。