印度的饮食习惯，要很简洁的

印度饮食文化独特且深具哲学内涵。印度的上层人物在宗教习俗中遵循着严格的饮食禁忌。大约11%的印度教徒戒食猪肉，而约占2%的锡克族教徒则选择戒酒。同样，许多印度教徒也戒酒。

在印度，耆那教的戒规最为严格，其教徒约占人口的0.5%，他们秉持绝对禁止杀生的原则。一些教徒甚至在生活中避免使用丝绸和皮革制品。除了肉类，他们连某些蔬菜如胡萝卜和萝卜都戒食，这是因为他们相信“植物也有生命，杀生应被限制到最低限度”。

印度的咖喱不仅仅用于烹饪咖喱饭，咖喱粉由20多种调料构成，从豆汤、素菜到肉类、鱼类都会使用到。其中，金黄色的郁金香等调料是不可或缺的元素。炖菜所使用的调料最为丰富，一般家庭都会为做菜准备如豆蔻、黑胡椒、丁香、肉豆蔻等可供十天使用的调料。

关于印度食物大多是糊糊的原因，这与印度的饮食习惯和饮食文化紧密相关。印度人喜欢吃各种饼和米饭，习惯蘸着酱料食用。为了方便蘸酱，他们倾向于把食物煮得较烂。印度人吃的蔬菜大多是根茎类，可能是为了更好补充纤维，他们习惯将蔬菜切碎煮成糊状或者加咖喱煮成酱拌饭或蘸着饼吃。

印度菜肴体现了其独特的哲学思想。印度人倾向于将食物炒至过熟，这是因为他们相信火具有净化作用。未烹饪至完全熟的食物可能带有污染，因此不宜食用。由于信奉万物有灵，印度人很少杀生，素食主义在印度较为普遍。印度菜肴中肉菜分明，不像中国人炒菜时喜欢混合。

对于香料的使用，印度可谓独树一帜。虽然香料为印度菜增添了独特风味，但对于长期食用者来说，香料过重的味道可能会有些过于单调。印度饮食文化是一种深深融入其哲学观念和生活方式中的独特存在。