两宋百姓平常吃什么？

我们要明确一点，谁是老百姓呢？事实上，除了开封和临安城内的居民外，宋朝时期的大部分老百姓的生活状况都不容乐观。他们的主食竟然主要是糠麸、野菜、树皮和草根。

这一点，从中国历史的发展过程中可以得到证实。直到20世纪80年代，中国仍有70%的农村居民每年的燃料只够用半年。这意味着，在两宋时期，绝大多数老百姓的日常生活都是艰苦的。他们往往连一日三餐的热食都无法保证。《中国农村经济》1985年7期的一篇文章也证实了这一点，截至1985年前后，全国仍有大量的农户面临燃料短缺的问题。

北宋时期的欧阳修曾描述过，宋朝的老百姓在交完税后，粮食仅够吃几个月，之后就只能依靠糠麸、野菜等度日。这种情况并非个例，而是普遍存在的现象。甚至可以说，在两宋时期，吃糠麸、树皮、草根是老百姓的日常食物。

南宋时期，这种情况并没有得到缓解。南宋的王炎也提到，南宋的老百姓普遍生活困苦，吃糠麸是常态。即便是被誉为天堂的开封，每年都有大量的贫民因为买不起柴薪而冻死。这是因为开封作为百万人口的大城市，周围的树木几乎被砍光，这也导致了水土流失严重，开封经常发大水。

宋代的饮食文化也是非常丰富的。宋代的社会繁荣开放，大城市生活十分多彩，饮食活动也十分丰富。当时的主食包括粟、麦、稻等。面食的种类繁多，有包子、面条、饼、馄饨等各色点心。史书记载中还有虾肉包子、蟹黄包子等各种美味的包子。宋代人还喜欢吃各类肉食，如羊、猪、鸡、鸭、鹅以及各类水产。

除了美食之外，宋代还有丰富的娱乐活动。人们可以流连于勾栏瓦舍，享受夜市的热闹氛围。这些美食和娱乐活动也反映了宋代社会的繁荣和开放。宋代市井生活的丰富多彩和饮食文化的繁荣是我们今天难以想象的。

推荐大家阅读一本名为《蒙元入侵前夜的中国日常生活》的书，它以杭州城为中心，描述了宋代时期的生活。这本书引用了一些正史记载以及宋人笔记，生动地描绘了当时的生活场景。通过这本书，我们可以更深入地了解宋代的历史和文化。关于那些引人入胜的宋代美食，我们不如深入探索一下这些独特的菜名：生熟烧、对烧、烧肉，还有煎小鸡、煎鹅事件等，每一道都仿佛承载着丰富的故事。馋不馋人？难以抗拒的诱惑！

在宋代的调味品中，除了盐、酱、醋这些基础调料，还有茴香、胡椒、生姜和大蒜等。那时的中国还未接触到辣椒，因为辣椒那时还远在美洲。

其中，胡椒作为一种外来香料，其魅力在宋代尤为显著。在唐代，胡椒的价格高得惊人，到了宋代依然昂贵。尽管价格不菲，但其独特的风味深得人们喜爱，大家都争相品尝。为了满足需求，进口量不断增加，主要通过海路运输。

泉州海外交通史博物馆中藏有一批南宋时期的胡椒，这些胡椒是从沉船上发现的，成为了当时胡椒贸易的珍贵物证。

以上所述只是冰山一角，而且主要聚焦在宋代的大城市。对于普通的乡村百姓来说，与城里的繁华生活无法相提并论。他们勉强维持温饱，遭遇灾年甚至不得不卖儿卖女，吃树皮树叶。而在战乱时期，更有可能连自己的性命都难以保全。这种残酷的历史现实，也是我们不可忽视的。