去洛阳一定要吃的特色小吃，十种特色洛阳小吃

　　洛阳是有名的古城古都，很多喜欢历史文化的人都会来一次洛阳旅游，那旅游除了游览风景名胜以外，还要尝一尝洛阳当地的。中国每个城市都有自己的美食文化，不同的地方有不同的特色小吃，这些特色小吃往往也有一定的历史。那么去洛阳一定要吃的特色小吃是什么？参考之家的风趣网小编给大家盘点了十种特色洛阳小吃，有的连洛阳周边都没有是独属于洛阳的美食。

十种特色洛阳小吃盘点

　　1、洛阳水席

　　洛阳水席是洛阳的传统美食，历史悠久，古今驰名，千年以来，长盛不衰。洛阳水席作为洛阳传统的饮食风俗，和洛阳牡丹花会、龙门石窟并称为洛阳三绝。所谓“水席”，有二层含义。一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，象流水一般，故名“水席”。

　　水席以酸辣味为主，由24件组成，简称“三八席”。先上8个冷盘下酒菜，冷盘为4荤4素。再上16个热菜，热菜用不同型号的青花海碗盛放。16菜中有4个压桌菜。其它12个菜，每3个味道相近的为一组，每组各有一道大菜领头，又叫“带子上朝”，吃一道上一道，如行云流水。可以说洛阳的水席在河南也是独特的。

　　2、浆面条

　　浆面条是洛阳最普遍的一道风味小吃，也是中华名小吃之一，最大的特点是易于消化。做法是将绿豆或黑豆的浆液加热，然后加入一些香油，滚沸后再将面条放入同煮，并不停搅拌，把调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒等佐料加入。吃浆面条有个颇为奇特的讲究，那就是越是隔天的面条越好吃。

　　3、驴肉汤和牛肉汤

　　清早为喝一碗汤，身无所拘心无疆，纯正牛肉加牛骨头熬制的大汤锅，春日里温暖心房的感觉，依然是老洛阳人专属的那个味道。驴肉汤选用新鲜的驴骨、大蒜，清汤炖驴肉制作而成，此汤肉汤分明，肉烂而不腻，汤色白似乳，浓郁开胃，香味扑鼻。可以伴食、下酒，倍受大众青睐，闻名远近，在洛阳喝驴肉汤已成为当地人的一大乐趣。

　　4、油茶

　　油茶是这座古都的老味道，融合在稠稠的羹汤里，尝一口热气腾腾的油茶，大抵是食物最温暖的治愈。

　　5、洛鲤伊鲂

　　“洛鲤伊鲂，贵似牛羊”，鲤鱼为黄河名鱼，洛鲤肉嫩味美，营养丰富，闻名中外。名菜“鲤鱼跳龙门”，造型优美，寓意吉祥。只见烹制好的鲤鱼，昂首盘中，栩栩如生，仿佛欲跃而起。加之有青山衬托、状如门阙，颇富山野情趣。食之味美无穷。 鲂鱼产于伊水，故有“伊鲂”之说。“清蒸鲂鱼”以其制作简单，香淡味纯而闻名。汉唐时期常以此鱼招待贵宾。相传，唐代大诗人白居易和“九老会”的诗人们，在饮酒赋诗时，常食此鱼。

　　6、锅贴

　　一半焦酥，一半柔韧，鲜肉的馅料，配以煎至金黄酥脆的脆皮，形成了锅贴多年来的经典口味，也成为洛阳人记忆中难以忘怀的美味。

　　7、肉合

　　肉合是很有特色的洛阳小吃，巴掌大的瓷面饼烤的脆脆的，大片牛肉配上黄瓜丝和蒜泥，吃着那叫一个香呀！

　　8、烫面角

　　烫面角作为洛阳独有美食，以七分烫面三分死面和面制皮，韭黄、鲜肉作馅，形似月牙，背面有褶如百叶裙，汤满肉鲜！

　　9、豆腐汤

　　豆腐汤作为洛阳独有美食，豆腐汤继承了洛阳人的汤文化，味鲜价廉，街头随处可见，好似一碗“珍珠翡翠白玉汤”！

　　10、不翻汤

　　酸辣咸香，醒酒开胃，回味无穷，洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，作为洛阳特色小吃，距今已有120余年的历史。