苦菜可抑制白血病 十种野菜是癌症克星

进入21世纪，人类面临着能源短缺、环境污染等挑战，导致城市人群出现各种健康问题。野菜作为天然的食品资源，具有独特的健康价值。以下是十种具有特殊功效的野菜，它们被誉为癌症的克星。

婆婆丁，学名蒲公英，富含花粉中的维生素、亚油酸等营养成分。具有清热解毒、消肿利尿的功效，能激发免疫功能，达到利胆和保肝的作用。婆婆丁可焯水后生吃、炒食或做汤，如搭配绿茶、甘草、蜂蜜等，更能增添风味。

苦菜，又称取麻菜或苣荬菜，含有丰富的钾、钙等矿物质元素。能清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒，对白血病有抑制作用。苦菜可做成蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜等美味佳肴。

蕨菜是野菜中的常见品种，具有清热滑肠、降气化痰的功效。蕨菜叶卷曲时最为鲜嫩，可做成滑炒里脊丝蕨菜等佳肴。

桔梗又名明叶菜，具有祛痰镇咳、镇痛解热的作用。它的枝端开出蓝色小花，所结的药用根茎是我们日常食用的部分。

荠菜的花期在春季，具有凉血止血、补虚健脾的功效。其嫩茎叶可凉拌、蘸酱、做汤或炒食，还可熬成美味的荠菜粥。

水芹菜生长在潮湿的地方，具有清热解毒、润肺、健脾和胃的作用。常吃的有水芹羊肉饺等。

苋菜在夏季尤为适宜食用，具有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。可炒食、凉拌或做汤，也可做馅。

刺嫩芽是一种木本植物，生长在灌木丛中和林中空地，具有补气活血、祛风利湿的功效。人们主要食用其嫩芽部分。

小根蒜具有通阳化气、开胸散结的作用，可治疗痢疾并防止动脉硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐等。