世界上最烈的酒波兰的伏特加，西方人称之为

烈酒，乃是高浓度烈性酒的称谓。在酿酒的发酵过程中，由于乙醇的浓度过高，足以杀死酵母，阻止进一步的发酵。自然发酵的酒类，其乙醇浓度一般维持在10%至15%。通过加热，当温度超过酒精的沸点78.2度而低于水的沸点时，酒精蒸汽便会逸出。随后再经冷凝，可得到浓度高达80%至90%以上的乙醇溶液。经过适当的勾兑，即可酿成高浓度的烈酒。烈酒也被称为蒸馏酒。根据蒸馏过程中提取的馏分不同，又分为“头曲”、“二曲”或“二锅头”等种类。

谈及史彼立塔斯（Spirytus Rektyfikowany），这款源自波兰的伏特加，在西方被誉为“生命之水”。它经过了超过70次的反复蒸馏，达到了惊人的96%酒精浓度，被认为是世界上纯度最高的烈酒。其原料主要来源于谷物和薯类。

由于酒精度数高于医院消毒使用的乙醇，史彼立塔斯在紧急情况下甚至可以作为消物使用。它的易燃性极高，着火点极低，因此在饮用时务必禁止吸烟和火源。据传，即使只是轻微尝一口，也会瞬间感受到嘴唇发麻、脱水。尽管它的口感近乎水，但喝下去的感觉与直接饮用酒精无异。

在某些酒吧里，关于史彼立塔斯的挑战说法颇为盛行：任何人若能一口气喝完一杯而不显醉意，走直线，这杯酒就免费。这样的说法无疑彰显了这款烈酒的独特魅力和强劲力度。