为什么广东人吃饭前都要烫一下餐具？广东有哪些餐桌文化？

广东人的日常习惯中，品茶倒水具有深厚的文化内涵。他们会在倒茶前习惯性地涮洗杯子，以起到消毒杀菌的作用。在餐桌上，对于热饮的卫生问题，广东人更是重视，尤其在酒楼或餐厅用餐时，他们会选择用开水烫碗筷以确保卫生。这种习惯久而久之已经成了一种自然的风俗。

在餐桌上，年轻一辈需要为长辈倒茶，按照辈分顺序进行，如爷爷、爸爸、叔叔等。如果桌子较大，还需要起身离桌去倒茶。茶水的量也要恰到好处，倒至三分之二杯即可，不可过满。长辈在接受倒茶时，会以敲击桌子两三下的方式表示感谢。如果餐桌上都是同辈，不想起身离桌，可以只为身边的几位倒茶。倒茶时，切记茶壶嘴不可对着人，而是应对着走廊，以示礼貌。

关于广东菜是否偏甜的问题，存在许多误解。广东菜讲究的是食材的新鲜和原汁原味，咸甜分明。虽然广东人喜欢甜味，但甜味的菜品主要集中在甜品、糖水和一些小吃上，如糖水、糕点等，而主菜大多是纯咸的。说广东人吃的食物都偏甜是不准确的。

广东各地的美食也有其独特之处。如我的家乡在广东清远连州，地处粤北山区，我们的口味偏酸辣，注重食物的原味。例如，连州的蛇碌和牛蹄风味独特，令人难忘。连州还有炒水螺等美食，通过不同的烹饪方式，将水螺的价值魅力发挥到极致。

广东菜以清新、清淡、原汁原味为主，微咸而不偏甜、不偏辣、不偏酸。许多口味较重的人可能会觉得广东菜味道淡，但这正是广东菜的特点和魅力所在。美食之旅：品味原汁原味的白切鸡与连州特色菜

带你领略鸡最新鲜的味道——白切鸡。用姜片与葱段煮水，为的就是在浸鸡的过程中辟腥，并提升鸡的鲜香味。接着，将洁净的鸡放入沸腾的水中，浸泡约15分钟至熟透。捞出后，再迅速置于冰水中冰镇，使鸡皮更加爽滑，鸡肉更有嚼劲，同时锁住肉汁。就这样，无需添加过多配料，最简单的材料和做法，就能呈现出白切鸡的独特魅力。

再来品尝一道“菜心炒腊肉”。这里的连州菜心，因饮用山泉水、食用花生麸而长大，其特有的清甜是其他菜心无法比拟的。轻轻咬上一口，清甜的味道便沁人心脾。若与东陂腊肉一同炒制，那香甜的菜心与腊香浓郁的腊肉相互融合，更是让人回味无穷。

还有一道连州名菜——山塘豆腐。山塘豆腐以其滑嫩清香而广受食客喜爱。白豆腐煮汤，配上红枣葱花，清甜爽口；若将白豆腐切片，以温火煎至两面焦黄，再佐以蒜头酱油，那香、甜、脆、滑的口感集于一体，令人欲罢不能。

广东美食并非偏甜，但追求新鲜与原味却是真的。想要真正体验广东的美食文化，不在于数量，而在于尝试。邀请您的朋友来广东，让他们亲身感受这独特的美食之旅，定会有不一样的体会。在这里，每一口都能让你领略到广东人对美食的热爱与追求。