香椿炒鸡蛋怎么炒,炒香椿时要不要焯水?春芽炒鸡

香椿炒鸡蛋怎么炒

1、原料鸡蛋、香椿头。

2、调料食用油、盐、生粉。

3、鸡蛋充分打散后备用。

4、香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉。

5、挤干香椿水分切成细末。

6、在香椿末里方一小勺生粉拌一下。

7、把香椿末放入蛋液里搅拌均匀。

8、热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅。




炒香椿时要不要焯水

香椿是需要焯水的，具体只需将购买或者采摘的香椿洗干净，接着起锅烧水，水烧开后将香椿放在锅里，翻一下1分钟左右直接捞出即可，不过需要注意的是，若是采摘时间在1个小时内的嫩香椿，在炒之前是可以选择不焯水的。

香椿焯水时间不宜过久，太就会破坏香椿本来的味道，弱也会觉得掌握不好火候，可以将洗净的香椿放在碗中或者盆里，接着起锅烧水，水烧开后直接浇到香椿上，水不要没过香椿，然后用筷子翻一下香椿，再将剩下的热水浇到香椿上，3分钟后捞出即可。


春芽炒鸡蛋的功效与作用

香椿炒鸡蛋的功效与作用一般是开胃健脾、润滑肌肤、清热利湿。开胃健脾，香椿是一种著名的季节性产品。含有香椿等挥发性芳香有机化合物，可以健脾开胃，增强食欲。润滑皮肤香椿富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强人体免疫功能和润滑皮肤的作用。是一种保健美容的好食品，具有良好的保湿效果。
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