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碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液。在健康状态下，人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的改变。很多“食物酸碱性”的说法其实是将“食物燃烧后的灰分”与“食物体内代谢后的产物”混为一谈了。

碱性食物有哪些

强碱性食物葡萄酒、茶叶、海带、葡萄、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜、天然绿藻、田螺、黑木耳等。

中碱性食物蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、柠檬、梅干、大豆、胡萝卜、西红柿、油菜、苋菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、萝卜干、南瓜、桔子、紫菜、泡青菜、豆乳粉等。

弱碱性食物豆腐、马铃薯、甘蓝菜、卷心菜、油菜、红豆、梨、苹果、萝卜、洋葱等。

碱性食物非常多，按属性来分可以分为寒性、凉性、平性、温性和热性五类。

1.寒性碱性食物

蔬菜类番茄、香瓜、竹笋等；

食用药材类石斛、芦根；

水果类猕猴桃、香蕉、柿子等；

制品类食盐。

2.凉性碱性食物

蔬菜类茄子、黄瓜、冬瓜等；

食用药材类菊花、决明子、西洋参等；

水果类苹果、梨子、橙子等；

饮料类茶叶。

3.平性碱性食物

蔬菜类胡萝卜、茼蒿、马铃薯等；

食用药材类天麻、甘草、茯苓等；

水果类葡萄、桃子、樱桃等；

坚果类大豆；

饮料类豆浆、牛奶、葡萄酒、蜂蜜。

4.温性碱性食物

蔬菜类山药、洋葱、韭菜等；

食用药材类何首乌、冬虫夏草、人参等；

坚果类栗子、杏仁；

制品类食醋。

5.热性碱性食物

蔬菜类辣椒、胡椒、大蒜；

食用药材类肉桂；

水果类荔枝、桂圆、橘子；

制品类食碱。



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　　1、碱性蔬菜

　　莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带、莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜、百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头、恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱、大蒜、辣椒、胡椒。

　　2、碱性食用药材

　　石斛、芦根、菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子、黄精、天麻、党参、茯苓、甘草、何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、肉桂。

　　3、碱性水果

　　猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠、梨子、枇杷、橙子、柑子、罗汉果、苹果、葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、橘子、荔枝、柠檬、桃子、樱桃、芒果。

　　4、碱性坚果

　　大豆、栗子、杏仁。

　　5、碱性饮料

　　茶叶、葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜、咖啡。

　　6、制品类

　　属于寒性的碱性食物有食盐

　　属于温性的碱性食物有食醋

　　属于热性的碱性食物有食碱

调身体碱性最快速的方法

　一、大蒜

　　大蒜是一种功效很丰富的成分，能帮助身体综合一些酸性食物，比如鸡蛋，鱼和肉。大蒜和绿色蔬菜的组合是一种调节碱性体质非常好的方式，并且也可以给身体补充很多营养物质和纤维。

　　二、木瓜

　　木瓜广为人知的是它具有缓解消化问题的能力，之所以对消化好，是因为木瓜里面含有大量的水，维生素，矿物质和纤维。

　　三、西兰花

　　西兰花是一种高碱性的食物，它也提供大量的纤维。西兰花也是许多促进全身整体健康所必需的营养物质的来源。

　　四、柠檬

　　虽然柠檬味道很酸，柠檬在体内代谢的时候却是呈高碱性的。事实上，柠檬是最强碱性食物之一，所以每天喝一点柠檬水是非常好的调节方式。

　　五、杏仁

　　虽然很多坚果都是酸性的，杏仁和杏仁牛奶除外，它们是非常好的碱性食物来源。它们可以改善消化，改善大脑功能，也能帮助降低胆固醇。简单的来说，杏仁会帮助身体呈碱性的状态。

　　六、西瓜

　　西瓜的pH值达到9.0，里面富含大量的平衡电解质的水，维生素和矿物质。里面的水和高纤维除了给你提升碱性值以外，还能排出一些体内的有毒物质。

　　七、熟香蕉

　　不熟的香蕉会呈酸性，并且里面营养物质的生物活性也很差。成熟的香蕉则不一样，尤其是那些香蕉皮上麻麻点点的，拥有许多的维生素和矿物质，并且也是呈碱性的。

　　八、辣椒

　　辣椒的pH值为8.5，这是一种非常好的抗菌调料。帮助促进大脑运转，排除毒素，降低血压和改善循环。()

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