螃蟹要蒸多久才能蒸熟？螃蟹清蒸怎样蒸冷水蒸

螃蟹要蒸多久才能蒸熟

大火蒸15分钟左右。

假如你是冷水下锅的话那么大火蒸15分钟以上20分钟以下就可以了。假如你是开水蒸的话那么不要超过15分钟。了蒸螃蟹一般选用的都是大火，大火才可以将螃蟹身上的寄生虫真正的消灭干净，这样吃的也安全一些。至于小火一般也不是制作清蒸螃蟹使用的，所以在这里建立大家直接使用大火就可以了。

等到了15分钟会你就会发现螃蟹全身都是橘红色了，这个时候也证明你的螃蟹是真正的蒸好了



螃蟹清蒸怎样蒸

第一步，清洗螃蟹要买回家的螃蟹，要洗那个，洗螃蟹的时候，我们最好准备小刷子，在流动的水下一边冲洗一边用刷子洗，清洗螃蟹的上下两面和螃蟹的脚等部位，有人喜欢把螃蟹浸在水里，这种做法不正确，螃蟹在肚子里喝很多水的话，蒸的时候肚子里的水就容易流到螃蟹的黄水外面，清蒸螃蟹需要注意，洗的时候不要放到清水里，用刷子一边洗一边用流水冲洗。

第二步，杀死螃蟹众所周知，螃蟹有断足自杀的习惯，危险的时候会切掉几条腿迷惑敌人，乘机逃跑，，我们在蒸螃蟹的时候，有着在高温下螃蟹挣扎、切断手脚来救自己的习惯，所以经常蒸螃蟹掉脚，为了不让螃蟹掉脚，用橡皮筋绑住脚，高温蒸制的橡皮筋的味道可能会破坏螃蟹的锅，正确的做法是在蒸螃蟹之前先把螃蟹杀了，方法也很简单，从螃蟹口的位置用筷子搅拌了几次，一转眼就死了，这是注意清蒸螃蟹的第二个技巧，上锅之前，先把螃蟹杀了。

第三步，清蒸螃蟹把螃蟹放进蒸笼里，把螃蟹盖在下面，把螃蟹盖在上面，选择冷水放入锅下，这里的每一个字都值得注意，突然变热的话，螃蟹的蛋黄就会沿着缝隙流出，，从冷水里把锅放下来，慢慢受热，螃蟹的蛋黄在螃蟹盖上慢慢凝固，从而避免了螃蟹黄流的现象，这里是应注意清蒸螃蟹的第三个技巧，放入冷水放入锅中，螃蟹盖在下面，锅里的水不要太多，沸腾后蒸10分钟左右后关火，这个时候螃蟹的肉最好吃，时间久了，蟹肉就会变老。

这三步既是蒸螃蟹的三部曲，也是需要注意的三个技巧，不管是哪一步没有做好，蒸出来的螃蟹都不会太好吃，觉得有用的话大家可以收藏起来，如果想在家里蒸螃蟹的话就一定要注意上面提到的注意事项

螃蟹冷水蒸还是热水蒸


螃蟹应该冷水下锅还是热水下锅？如果热水下锅，螃蟹感觉到很高的水温，便会乱翻动，这样的螃蟹便很容易就断腿，所以正确做法应该是冷水下锅蒸，随着水温的慢慢上升，螃蟹受热均匀，蒸好的螃蟹不掉腿，看上去也会更加美观；

螃蟹蒸几分钟才能熟？螃蟹的肉其实非常鲜嫩，所以蒸制10-15分钟便可，具体的需要根据螃蟹的个头大小来定，时间如果太长了，便会容易肉老；因为螃蟹是寒性的，所以在蒸螃蟹的时候需要搭配点生姜，中和一下，这样的螃蟹吃着更健康，螃蟹记得要肚子朝上蒸，这样蟹黄不会外流，螃蟹的营养才会更好被保留。
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