羊排怎样做最好吃,羊排家庭最简单做法,如何烤羊

羊排怎样做最好吃

红烧羊排

1、主料羊排500克（已斩件）。

2、配料冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。

3、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。

4、将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；

5、放下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；

6、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；

7、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。



羊排家庭最简单做法

1、清炖羊排

羊排2-3斤，红萝卜3-5个，姜适量，枸杞一把。

1、牛排先用用冷水泡五六个小时，中间可以更换几次水；

2、泡好羊排放入冷水锅里，加热焯水，焯好后捞起过冷水洗几遍；

3、过好水的羊排放入锅中，放入红胡萝卜、枸杞、姜片、冷水，大火烧开，转小火慢炖熟入味即可。

2、炸羊排

羊排2-3斤、香芹适量、葱头适量、胡萝卜适量、面粉适量、黄油适量，辣椒粉适量，精盐适量、味精适量。

1、羊排洗净，葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎；

2、将配料与羊排一起倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成块；

3、羊排抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；

4、把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色即可。


3、红烧羊排

羊排2-3斤、蒜瓣适量、冰糖适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、胡椒粉适量。

1、羊排剁成小块并洗干净，放入冷水锅里，加热焯水，焯好后捞起过冷水洗几遍，沥干水分；

2、锅中少许油烧热，放入冰糖炒至溶化，放入羊排翻炒上色；

3、加入料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色；

4、加水没过羊排，放入蒜瓣；

5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后即可。


4、胡萝卜炖羊排

羊排2-3斤、胡萝卜适量，葱姜蒜适量，干红辣椒适量，小茴香适量。

1、羊排切小块，胡萝卜切滚刀块；

2、羊排放入冷水锅里，加热焯水，焯好后捞起过冷水洗几遍，沥干水分；

3、起锅烧油，放入葱姜蒜、红椒和小茴香爆香;

4、放入羊排大火翻炒至出香味；

5、放入料酒、生抽、糖、热水，大火煮开后转中火炖煮40分钟；

6、放入胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖熟；

7、炖至羊肉软烂，大火收浓汤汁，调入味精，撒上香菜即可。


5、孜然烤羊排

羊排2-3斤、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量、姜适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、油适量、锡纸两张。

1、牛排洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，大火上汽后转中小火30分钟；

2、羊肉捞出沥干备用；

3、将盐、孜然粉辣椒粉油均匀涂抹羊排，抹好后放置半小时；

4、将一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟。20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，继续烤10-15分钟即可。



如何烤羊排用家用烤箱:

食材

羊排 一块， 大葱 一段， 洋葱 半个， 生姜 适量，生抽 2勺， 酱油 一勺，耗油 3勺，盐 适量， 孜然 一勺， 辣椒粉 一勺

孜然粉 一勺， 白芝麻 一勺。


我们准备上述材料，把羊排洗干净，把葱姜和洋葱切好。

1、 在准备好调料酱，准备好一个碗，倒入耗油勺，生抽、酱油搅拌均匀备用。

2、 锅里放水，放入料酒，放葱姜放羊排盖上锅盖煮20分钟。

3、 然后翻个面来放盐，把羊排煮熟后捞起沥水。

4、 把羊排刷慢慢调料酱，撒上辣椒粉、孜然、孜然粉，还有白芝麻。

5、把切好的洋葱放入烤盘，铺撒均匀；放上羊排送入烤箱。

6、然后上下火，180度烤20分钟。不过各家的烤箱脾气都不同，自己掌握哦。

7、时间到取出羊排，撒上香葱切好就准备开吃了哦；外焦里嫩，特别美味哦，赶紧趁热吃吧。


注意事项

1 羊排不要选太大，老羊子肉老不好吃。

2 佐料不用太多，吃羊的原味最好。


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