蒸包子要多长时间最好大火还是小火？蒸包子的
未解之谜 2023-04-02 02:26www.dkct.cn世界未解之谜
蒸包子要多长时间最好:
1.小笼包，上气后蒸10分钟。
2.中号的素馅包子，上气后蒸10分钟。
3.大号的素馅包子，上气后蒸12分钟。
4.中号的肉包子，上气后蒸12分钟。
5.大号的肉包子，上气后蒸15分钟。
均需关火再焖3-5分钟。
不管是蒸制包子还是馒头，我们计算时间的方法都是以上气后开始计时，关火后焖3-5分钟。如果包子蒸制的时间过长，就会导致包子出现塌陷、回缩等情况，还会影响包子的口感。
蒸包子大火还是小火:
蒸包子建议一开始用大火，水开之后改为中火。
蒸包子一开始的时候要用大火，这样能够让锅内保持有大量水蒸气的状态，然后改为中火，这样蒸出来的馒头就能快速膨大定型，吃起来松软香甜。不宜用小火蒸，因为小火不适合用来蒸面食，容易导致包子皮塌陷、口感也不松软。
蒸包子的步骤:
面粉、茭白、茄子、大白菜、韭菜、精肉、生姜、小葱、京葱
1、先在面粉中加少许盐，这样揉出来的面团更加有筋性，然后在面粉中加一半开水，一半凉水，搅拌成面絮，再加少许色拉油，用手揉成光滑面团，在外面涂上一层色拉油，让它醒至20分钟
2、醒面的我们把茄子、茭白、大白菜都切丁。然后把切好的茄子、茭白、大白菜再用盐揉抓，腌制出多余的水分。韭菜、京葱、生姜、小葱都切末，精肉切丁，再把茄子、茭白、大白菜多余的水分挤干
3、热锅倒油，把姜末下锅爆香，再倒入切好的精肉，翻炒变色，倒入京葱、生抽、蚝油、盐、味精翻炒均匀，再倒入料酒翻炒片刻即可
4、再在盆中放入葱末，炒好的肉搅拌，再倒入韭菜搅拌均匀，这时包包子的馅料就做好了，拿出醒好的面团，再板上涂上一层色拉油，然后用手把面团揉成长条，摘成大小均匀的小面剂子
5、再在面剂子上撒上一层干面粉，揉圆、压扁，把压扁的面剂子用擀面杖擀成薄片，再把调好的馅料放入皮子中间，像包包子一样四周捏紧收口，全部包好后
6、锅中烧上开水，放上一层蒸包子的布，再浇上一层凉水，再把包好的包子均匀的摆入锅中，盖上锅盖，大火蒸12分钟即可，关火焖两分钟。这时皮薄馅多的包子就做好了
7、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能
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15分钟左右。
一般建议蒸馒头时间为15分钟左右。蒸馒头的时间还因为馒头的个头大小会有所不同，大馒头一般时间要长，小的馒头用十分钟左右就可以了。看馒头是否熟了拿起馒头，翻过来用手压一下，如弹起则熟了，如有坑说明欠火。
蒸馒头的时间一般是水开之后的20分钟左右，但更具体的就要取决于馒头的大小，还有蒸具、火力等条件。不过馒头虽然是简单普遍的主食，要想做的好还是需要一点功夫的。
看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来压一下，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。如果回缩一般是三个方面的原因
一是面没有发好。
二是在用碱的时候碱用少了。
第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严，水蒸气跑不出去，火大了就总是会出现这样的问题。你只要在火大时把锅盖盖的不要太严，留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不会缩成死面馒头了。这样蒸出来的馒头才会更松软可口。
，在做好馒头丕时一定要充分的醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发)。()
1.小笼包，上气后蒸10分钟。
2.中号的素馅包子，上气后蒸10分钟。
3.大号的素馅包子，上气后蒸12分钟。
4.中号的肉包子，上气后蒸12分钟。
5.大号的肉包子，上气后蒸15分钟。
均需关火再焖3-5分钟。
不管是蒸制包子还是馒头，我们计算时间的方法都是以上气后开始计时，关火后焖3-5分钟。如果包子蒸制的时间过长，就会导致包子出现塌陷、回缩等情况，还会影响包子的口感。
蒸包子大火还是小火:
蒸包子建议一开始用大火，水开之后改为中火。
蒸包子一开始的时候要用大火，这样能够让锅内保持有大量水蒸气的状态，然后改为中火，这样蒸出来的馒头就能快速膨大定型，吃起来松软香甜。不宜用小火蒸，因为小火不适合用来蒸面食，容易导致包子皮塌陷、口感也不松软。
蒸包子的步骤:
面粉、茭白、茄子、大白菜、韭菜、精肉、生姜、小葱、京葱
1、先在面粉中加少许盐，这样揉出来的面团更加有筋性，然后在面粉中加一半开水，一半凉水，搅拌成面絮，再加少许色拉油，用手揉成光滑面团，在外面涂上一层色拉油，让它醒至20分钟
2、醒面的我们把茄子、茭白、大白菜都切丁。然后把切好的茄子、茭白、大白菜再用盐揉抓，腌制出多余的水分。韭菜、京葱、生姜、小葱都切末，精肉切丁，再把茄子、茭白、大白菜多余的水分挤干
3、热锅倒油，把姜末下锅爆香，再倒入切好的精肉，翻炒变色，倒入京葱、生抽、蚝油、盐、味精翻炒均匀，再倒入料酒翻炒片刻即可
4、再在盆中放入葱末，炒好的肉搅拌，再倒入韭菜搅拌均匀，这时包包子的馅料就做好了，拿出醒好的面团，再板上涂上一层色拉油，然后用手把面团揉成长条，摘成大小均匀的小面剂子
5、再在面剂子上撒上一层干面粉，揉圆、压扁，把压扁的面剂子用擀面杖擀成薄片，再把调好的馅料放入皮子中间，像包包子一样四周捏紧收口，全部包好后
6、锅中烧上开水，放上一层蒸包子的布，再浇上一层凉水，再把包好的包子均匀的摆入锅中，盖上锅盖，大火蒸12分钟即可，关火焖两分钟。这时皮薄馅多的包子就做好了
7、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能
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15分钟左右。
一般建议蒸馒头时间为15分钟左右。蒸馒头的时间还因为馒头的个头大小会有所不同，大馒头一般时间要长，小的馒头用十分钟左右就可以了。看馒头是否熟了拿起馒头，翻过来用手压一下，如弹起则熟了，如有坑说明欠火。
蒸馒头的时间一般是水开之后的20分钟左右，但更具体的就要取决于馒头的大小，还有蒸具、火力等条件。不过馒头虽然是简单普遍的主食，要想做的好还是需要一点功夫的。
看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来压一下，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。如果回缩一般是三个方面的原因
一是面没有发好。
二是在用碱的时候碱用少了。
第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严，水蒸气跑不出去，火大了就总是会出现这样的问题。你只要在火大时把锅盖盖的不要太严，留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不会缩成死面馒头了。这样蒸出来的馒头才会更松软可口。
，在做好馒头丕时一定要充分的醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发)。()
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