鲅鱼的食用禁忌 食用鲅鱼的注意事项

品味人生，美食不可或缺，尤其是海鲜中的鲅鱼，其鱼肉鲜嫩、刺少、营养丰富，堪称美食界的佼佼者。在享受鲅鱼美味的我们也需要了解它的食用禁忌。

对于消化道疾病患者来说，应避免食用鲅鱼。鲅鱼与牛肝的搭配也可能导致消化不良，需要留意。但对于体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱的人群来说，鲅鱼却是极佳的食疗选择。

在烹饪和食用鲅鱼的过程中，也有一些需要注意的事项。吃鱼前后最好不要喝茶。因为鲅鱼脂肪较多，容易产油烧现象，陈变后还可能产生鱼油毒，需要注意处理。鲅鱼的脊背血管和内脏含有一种叫“组织胺”的有毒化学物质，烹食前需处理干净，否则可能引起过敏反应。食用鲅鱼应选择新鲜的。

说到鲅鱼的烹饪方式，水饺可谓是经典之一。在和面时，要以2:1的比例将水和面粉混合，醒好的面团备用。鱼肉则需要清洗后去掉鱼骨和皮，只留鱼肉备用。在剁鱼肉时，要分多次一点点往里面加水，直到鱼肉剁成泥且有弹性。调馅时，需加入料酒、生抽、花生油、香油等调料，顺一个方向搅拌均匀。将馅料包入水饺，煮熟即可。

对于女性来说，经期是可以吃鲅鱼的。鲅鱼具有治疗贫血、营养不良的功效，其富含蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。中医认为，鲅鱼还有补气、平咳、提神和防衰老等食疗作用，对体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱有一定疗效。不妨在享受鲅鱼美味的也让它为身体带来健康益处。