名餐厅用死蟹换活蟹

网络热传一则令人震惊的视频，标题为“上海某餐厅活蟹被调包死蟹，厨房内幕曝光，全程被顾客拍摄”。

视频中，服务员在操作台熟练地称活蟹的重量，然后将之展示给顾客过目。展示完后，这只鲜活的蟹并未送往厨房，而是直接放入了暂存的鱼缸。拍摄者怀疑服务员用死蟹替换活蟹，商家以此欺骗消费者。

在得知此视频后，9月7日下午，静安区商场监管局的工作人员迅速采取行动，对视频涉及的simply thai天泰（静安嘉里中心店）进行了现场调查。

当晚，静安区商场监管局向记者透露，当天并未发现死蟹的存在。监管局工作人员还深入调查了餐厅的报损记录，也没有发现9月份有关死蟹的报损记录。

该局工作人员随后约谈了餐厅的相关负责人。企业方面表示，视频拍摄的日期为9月4日，由于晚餐时段餐厅客流量大，许多螃蟹来不及及时处理，因此在顾客确认后会做好标识放回鱼缸，以确保螃蟹的存活，并不存在用死蟹替换活蟹的行为。

上海餐饮行业协会也对此事做出了回应。在餐饮业中，将鲜活海鲜做好标识放回暂养池的情况确实存在。其目的是为了尽可能地减少生鲜的脱水以及在厨房停留的时间。记者在网络视频中并未看到给螃蟹做标识的画面，当然也不排除因为拍摄角度等原因，餐厅做了标记但未拍摄到。

静安区商场监管局表示，下一步将深入调查核实相关情况，如果发现违法行为将依法严肃查处。在保障消费者权益的也呼吁广大消费者理性消费，不传谣、不信谣，共同维护良好的消费环境。