史上最早的火锅，现在的人用不起这种火锅。

自古以来，鼎一直是中国商周时期人们生活中不可或缺的炊具，它的功能相当于我们今天的锅。鼎与锅之间有着微妙的差异。鼎独具三足，无需额外的灶台，可直接置于地面。烹饪时，只需在鼎腹下添加木柴燃烧，便可轻松完成加热。许多出土的鼎，其腹下留有烟熏火燎的痕迹，这正是火锅加热方式的生动写照。这种独特的鼎，实质上就是将炊器和盛器完美结合的火锅。

在陕西西安咸阳机场二期工程的工地上，考古人员意外地发现了一座距今已有2多年的战国时期秦墓。在这座墓葬的壁龛中，藏有一件青铜鼎，以及一件青铜钟和一件漆器残件。这件令人瞩目的鼎高20厘米，腹径24.5厘米，带有盖子。令人惊讶的是，鼎内竟然封存着骨头汤，经过鉴定，这些骨头是狗骨，这证明这是一锅古老的狗肉汤，也被趣称为“狗肉火锅”。这一发现经媒体披露后，立即引起了广大公众的热烈讨论和极大兴趣。

早在西周时期，甚至更早的墓葬考古中，也出土过火锅的证据。在1974至1975年间，陕西宝鸡市茹家庄发掘了两座西周墓葬，其中一座墓葬中出土了一件奇特的鼎。这件鼎上刻有“白乍井姬鼎”的铭文。它的造型独特，只有一只足，上部是立耳鼓腹圆鼎，底部中央有一圆柱鼎足，立于一个三足盘上。

经过细致分析，这件鼎并非普通的烹饪用具，而是当时的火锅。底部盘内可放置炭火进行加热，这种设计使得火源和菜品可以一同被端到餐桌上。考虑到它的容量，一次只能盛满菜供一人食用，因此推测这种火锅是在分餐制的情况下使用的。每个人都可以享受到自己的“小火锅”，品尝那独特的火锅美食。这样的发现不仅揭示了古人对美食的追求，也展示了他们在炊具设计上的独特创意和精湛工艺。