古代人是怎么制冰的？皇帝夏天用冰是多么奢侈

在古老的岁月中，我们的祖先在冬天里巧妙地制冰，储存于地窖之中，以备来年夏天使用。以清朝为例，冬至一过，皇家的凿冰活动便如火如荼地展开。这项任务由工部都水司负责，他们在汲取冰块之前，都会祭拜河神，以表达对其赐予冰块的感激之情。古人对大自然怀有敬畏之心，毕竟，动天之子——河的东西，怎能不恭敬呢？

经过精心凿取的冰块会被修整成标准的四方形，尺寸严格，这样便能更加高效地利用冰窖的空间。冰窖一般建在地下或半地下，保密性强。在清朝的大部分时期，建冰窖是国家专控行业，老百姓无权涉足。冰窖分为官窖和府窖两种，前者专供皇家使用，后者则供王爷们享用。

北京有个著名的冰窖口胡同，这里曾是清朝时期的官窖所在地。其选址巧妙，紧邻城市水系，从西边的玉泉山引水而来，与东边的通州大运河贯通，南边则是皇室的什刹海景区以及老舍自沉的太平湖。如此便捷的水资源，为古人制冰提供了得天独厚的条件。

就像现在的供暖季一样，古人也有供冰季。每年农历五月初一开始，供冰两个月。若有闰月，则多享几日冰凉。主要用于两个方面：一是为皇家的宫殿降温，冰作为天然的空调，装冰的容器也是颇有讲究，外木制内铅锡，确保不直接接触重金属。二是用于冰镇食物，保持其鲜美。

在炎炎夏日，冰是极为珍贵的存在。皇帝对宠臣的防暑降温赏赐便是一种特殊的“冰票”，凭此票可领取冰块。若在清朝的夏天能享用到一碗冰镇酸梅汤，那绝对是比82年的拉菲还要奢华的享受。