国宴菜是什么菜系，淮扬菜为主多个菜系组合(口

国宴菜，究竟属于何种菜系？许多人可能会立刻联想到川菜或鲁菜，前者深得民心，后者拥有深厚的历史底蕴。真正的国宴菜，其实是以淮扬菜为主体的。这一陌生的菜系，源于淮安与扬州的地域特色，被归入江苏菜系。

淮扬菜，这一名字或许对我们大多数人而言是陌生的，但其影响力却不容忽视。它并非因为美味而被选为国宴菜，而是因为其在国内外宾客中的广泛接受度。淮扬菜以清淡口味为主，注重选料与刀工，善于利用鲜活的水产，呈现出清鲜、略带甜味的独特风味。其精细的刀工技艺使得菜肴宛如艺术品，令人赏心悦目。

尽管川菜因其独特的麻辣口味深得人心，但其强烈的辣味与火爆的烹饪方式，对于不吃辣的人而言可能难以接受，尤其对于口味清淡的外国宾客来说更是如此。川菜并不适合作为国宴的主菜系。同样，鲁菜虽然拥有深厚的文化底蕴，但在现代，其口味偏重，也不完全符合外国人的口味选择。

相比之下，淮扬菜的清淡可口、软烂嫩滑的特点，使其食材的新鲜与口味的鲜甜得以凸显。这种菜系的选择，确保了国宴的菜肴无论对于谁都能接受，且与其他菜系相互搭配，无需担心饮食兼容性问题。

而谈及现代饮食趋势，预制菜成为了省时省力的“懒人菜”新宠。所谓预制菜，就是已经搭配好的菜品或直接食用的成品菜。这一形式在年轻人中越来越受欢迎，他们追求美味的也追求简便快捷。

国宴菜是以淮扬菜为主，同时融合各地方特色菜系的精华。淮扬菜以其独特的清淡口味、精细的刀工技艺以及对鲜活食材的尊重，成为了国宴菜的主角。而预制菜的出现，则代表了现代饮食文化的又一新趋势，为忙碌的都市人提供了更为便捷的就餐选择。