武汉名小吃热干面到底是谁发明的？热干面是如

热干面的传奇故事：武汉人的挚爱早餐

今天风趣网小编为您揭晓一个深受武汉人钟爱的美食背后的故事——热干面。它是武汉人早餐桌上不可或缺的一道风景。

武汉，这座被誉为“九省通衢”的城市，自古便是客商云集之地，饮食文化繁荣。这里的人们有过早的习惯，而热干面无疑是其中的佼佼者。数据统计显示，武汉人每日消耗的热干面数量惊人，高达600万份，这一数字甚至超过了其他早餐食品的总和。

热干面的起源，如同一段传奇。有两种说法流传较广：一种是李包发明说，另一种是蔡明伟发明说。

我们先来听听第一种说法。在清朝时期，汉口的长堤街有一位名叫李包的食贩，以卖切面等早餐食品为生。一次偶然的机会，他因天气炎热而将未售出的切面煮熟并拌上麻油，结果第二天再煮时，意外地创造出了一种香气扑鼻、口感独特的面食，热干面就此诞生。

再来说说第二种说法。上世纪30年代初，蔡明伟是一位来自黄陂蔡榨的食贩，擅长做汤面。为了提高效率和满足更多食客的口味，他摸索出了煮七八分熟后降温抹油焖熟的新工艺。一次偶然的机会，他闻到了麻油作坊的芝麻酱香味，并将其添加到面条中，从而创造出了口感独特、香气四溢的热干面。后来，蔡明伟在中山大道开设了名为“蔡林记”的面馆，成为武汉最早经营热干面的名店之一。至于为何取名为“热干面”，则是在工商登记时正式命名的。

无论是哪种说法更为准确，热干面已经成为了武汉的一张名片，深受当地人的喜爱。正因为广大武汉人对热干面的热爱，这座城市曾尝试将其申报为第四批国家级非物质文化遗产保护项目。虽然最终未能列入公布的名单，但这丝毫不减武汉人对热干面的热情。每一碗热腾腾的热干面，都承载着武汉人的幸福与回忆。