喉咙拉伤怎么办

小时候不大喜欢吃鱼。很多人说鱼富含卵磷脂，吃了让人聪明，但我终究还是不喜欢。固执己见的人很笨，如我。我不是不想让自己变得聪明，可是，鱼身上的刺，严重影响了口感，一不小心还卡在喉咙里，上下不得，一顿好好的饭，要弄得扫兴，是得不偿失的。虽然听老辈人说起过，夏秋两季，可以去往公共厕所里，抓一种腿很长，飞行很慢的大个蚊子，生吞下用以化鱼刺，效果似乎很好。我没被卡过，也从没有尝试过，单纯的想想就已足够——那应该是呕吐了之后，胃里的食物残渣带走了鱼刺的道理，疑是用人中黄解毒。还有就是当感觉卡了鱼刺，马上大量吞咽绿叶蔬菜，将其带出。

我惧怕鱼刺划过喉咙，拉伤食道，，即便被迫吃鱼，也是小心翼翼。所幸时间久了，特别是结婚后，还是出来些经验，并装作很行家一样，吃鱼这事就顺理成章。

我不敢告诉孩子我的恐惧，一怕孩子随我愚笨，二怕孩子心理有阴影。家人想要吃鱼，我亲自采买，首选三指大小的野生鲫鱼，刮洗干净，撒盐腌制，晾晒到半干，大火收水，小火炸至金黄，放花椒辣椒面，入口香酥，化骨刺成渣，免去鱼刺入喉之苦。

常吃这鱼，免不了遭家人抱怨，说什么浪费了我的一门好手艺，心里受用，有癫着上街，采买鱼刺较少的罗非鱼、鲈鱼。鲈鱼最佳的吃法就是清蒸，只用葱姜，不夺其味，反增其鲜，出锅后的鲈鱼顶多加点香菜配色；嫌味清淡，扣蒸豆豉鱼，在鱼本味里融入豆豉香，工艺不宜复杂，越是简单，越显功夫——调料恰如其分，火候适可而止。相对来说，罗非鱼烹调就粗暴得多。片片，斩块，甚至懒得动刀都可以。胡辣鱼用片，酸汤鱼用块，药膳鱼成条，，红烧、糖醋、酸辣、香酥，无一不可。

偶尔家里买到鲤鱼，草鱼之类刺较多的鱼，煎煮蒸烧无法舒爽口感的时候，剔出鱼片，有条件的放入研臼里捣成泥，或用刀背拍剁成泥，加入姜汁、食盐、淀粉挤成丸子，入高汤煮沸，弹脆不腻，香味十足。

如今，鱼成了家常菜，改变做法，减少了内心惶惑不安，才发现鱼的美味。其实，所有的习惯都是可以改变的，所有的美味都来之不易。