济宁女子刚买牛肉会突然跳动 专家称肉很新鲜

牛肉跳动之谜：程女士的疑惑与解答

（视频截图）展现了一幅令人惊奇的画面：程女士所购买的牛肉，多个部位竟然在跳动。这一不寻常的现象让济宁泗水的程女士感到震惊，她疑惑地问道：“这牛肉里面是有虫子吗？”这一事件被山东广播电视台生活频道《生活帮》报道后，引起了广泛关注。

程女士向记者描述，她购买的这块牛肉在购买时还是鲜活的，就像刚从屠宰场出来一样。昨天早上八点多购买的牛肉，在九点切割时，她惊讶地发现肉在跳动。这让程女士非常担心，她怀疑商家在这块牛肉上做了什么手脚。

针对这一不寻常现象，记者带着程女士的疑问来到了济南市历下区动物卫生监督所，请教了常年从事检验工作的吕素文。吕素文观看了程女士拍摄的视频后表示，其实大家不必过于担心。这是因为屠宰时间很短，牛肉很新鲜。虽然中枢神经已经死亡，但肌肉周边或内部的神经末梢还在跳动，这是正常现象，只要放置一段时间就会停止。

那么，是否存在不法商贩通过某种手段造成牛肉跳动的情况呢？吕素文分析说，根据多年的经验，没有发现这种情况。用药物或办法造成肌肉震颤是没有必要的，因此大家可以放心食用。

这一事件也让消费者对市场上的肉类产品更加关注。消费者在购买肉类产品时，应该选择信誉良好的商家，并留意产品的生产日期、保质期等信息，确保食品安全。如果购买到异常的产品，应该及时咨询专业人士或相关部门，以保障自己的权益。

程女士所遇到的牛肉跳动现象，其实是一种正常现象，大家不必过于担心。我们也应该加强食品安全意识，确保自己和家人的健康。