桑葚酒发霉了怎么办 桑葚酒有白色是不是起霉

桑葚酒，一种口感纯正的美酒，自制的乐趣更是无法言喻。但在亲手制作时，保存方法可是个关键，要是让桑葚酒发霉，那可就功亏一篑了。

桑葚酒中出现的白色物质是不是发霉了呢？别担心，视情况而定。一种可能是桑葚酒中含有的糖分在发酵过程中产生的白色结晶体，这并非发霉，而是正常现象，你可以继续享用。另一种情况则是桑葚酒中滋生了霉菌，这种情况下就需要注意了。

如果不幸发现桑葚酒发霉了，那就别喝了。桑葚酒是天然的发酵果酒，一旦发霉，里面可能含有较多的毒性物质。喝了这样的酒，会影响身体正常生理功能，甚至扰乱肠道菌群平衡，引起多种不适。发霉的桑葚酒还是舍弃了吧。

想要自制桑葚酒？没问题！下面为你介绍制作教程。首先准备好桑椹果、冰糖、糯米酒、酵母液。清洗桑果时要轻柔，用生粉水浸泡10分钟，再轻轻冲洗，过两次清水即可。接着晾晒桑果，挑出坏果，然后捣烂桑果。将准备好的材料和捣烂的桑果混合在一起，开始发酵。一般发酵30天左右就可以过滤并二次发酵，然后装瓶饮用了。

还有一种自制方法也很有趣。挑选好桑葚，适量冰糖，用50度左右的白酒，放在一个干净的无水无油的密封玻璃瓶里，一层桑葚一层冰糖地放，最后倒入白酒，没过食材。在阴凉处密封保存，一周后即可享用。你也可以保存到秋冬季节，那时候味道更醇厚。

自制桑葚酒，享受健康与美味的也要注意正确的保存方法，这样才能保证酒的品质和口感。