花胶是鱼胶吗 花胶是不是发物

花胶，因其富含丰富的胶质而得名，是一种营养价值极高的保健品。对于许多人来说，花胶似乎充满了神秘色彩，常见的问题有：花胶是鱼胶吗？它是否属于发物？

花胶是鱼胶吗？

是的，花胶就是鱼胶，只是叫法不同而已。花胶，也被称为鱼鳔或鱼肚，是深海大型鱼的鱼鳔干制品。鱼鳔是鱼类用于调整上浮和下沉的器官，含有丰富的高级胶原蛋白、多种维生素和钙、铁、锌、硒等营养成分。这些营养物质易于被人体消化和吸收利用。

花胶是不是发物？

不是。从中医的角度来看，花胶具有滋补食疗的效果。《本草纲目》中记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。它含有丰富的高级胶原蛋白质，具有滋阴养颜、补肾、强壮机能的功效。对于腰膝酸软、身体虚弱的人来说，经常食用花胶是非常适宜的。

花胶的味道是怎样的？

新制作的花胶会有一定的腥味，但随着存放时间的增长，腥味会逐渐减少，逐渐变得有一种陈年老货的陈旧味，并且其颜色也会逐渐变深。优质的花胶没有任何腥味或臭味。在炖煮后，也没有腥味，而且口感应该是爽口、滑嫩。

花胶的颜色是怎样的？

花胶是一种功能性鱼蛋白。从外观上看，新的花胶较为白净且透明，而旧的花胶则趋向深黄，并且会有皱皮和布满裂纹。在食味方面，新花胶口感较为黏腻，而旧花胶则没有黏性。在烹饪后，旧花胶会变得非常厚，甚至超过一厘米，像松糕一样，呈现为白色粉粒状。