手抓饼的面饼怎么做 手抓饼面饼热量高吗

手抓饼是众多小吃爱好者的心头好。对于想要亲手制作手抓饼的朋友们，面粉的选择是第一步。究竟什么样的面粉更适合制作手抓饼呢？让我们一起探讨手抓饼的家庭制作方法，同时解答关于手抓饼面饼热量以及制作过程中是否需要发酵的疑问。

手抓饼的面饼制作步骤如下：

准备高筋面粉700克、食用盐6克以及温水370毫升。盐的作用是提高面粉的筋性，使面团更具延展性。将面团揉成光滑瓷实的面团后，分成大小均匀的面剂子。每个面剂子都要抹上食用油以防风干，并醒面至少40分钟，效果最佳。

接下来是制作手抓饼的油酥部分。根据个人喜好，可以加入葱花、十三香等调料。将调料调至稀流动如牛奶的状态。然后将醒好的面饼擀开，均匀抹上油酥，再按照特定的层次叠法，边摔打边拉长，最后卷成生胚。

那么，手抓饼的热量如何呢？手抓饼的热量相对较高，每100克重量的手抓饼含有306大卡的热量。但它也富含膳食纤维、脂肪、蛋白质等营养成分，能迅速为人体补充能量。手抓饼中的维生素B族也有助于补充人体所需的营养。

至于制作手抓饼应该选择哪种面粉，虽然不同的面粉类型如中筋面粉、高筋面粉、低筋面粉都可以尝试，但中筋面粉是最佳的选择。中筋面粉制作出来的手抓饼软硬适中，口感更佳。

关于手抓饼是否需要发酵的问题，答案是肯定的。手抓饼的制作过程中需要发酵，这样可以使面团更加香软可口。未经发酵的面团在制作手抓饼时，口感会受到影响。