广式支竹羊肉煲的做法 好吃到吮手指

在秋冬季节，粤菜的滋补佳品中有一道让人垂涎欲滴的药膳——支竹羊腩煲。每当秋风渐起，很多人都会选择用羊肉来滋补身体，而在寒冷的冬日，这道羊肉料理更是成为餐桌上的热门之选。

这道广式支竹羊肉煲，是众多中式料理大厨极力推荐的一道美食。其做法简单，传统配方更是让人回味无穷。每一个动作都可能是你的初体验，跟随马小坏老师一起，探索这道美味佳肴的制作过程吧！

所需材料包括：两斤新鲜的羊肉、适量的腐竹、一把大蒜、一大块生姜、六粒蒜瓣、一块腐乳、三大匙柱侯酱、两勺黄酒以及适量的热水。

将大蒜的蒜梗部分切出，蒜叶打结备用；生姜切成大丁状，蒜瓣去衣；将腐乳和柱侯酱混合均匀；腐竹切片后用热油炸脆。

接下来是具体的做法：先将羊肉洗净并沥干水分，放入热锅中大火煸炒至渗出血水，盛出血水后继续炒至羊肉呈金黄色。然后，加入食用油、蒜梗、姜块和蒜瓣，中火炒香。拌入炒过的羊肉，加入黄酒去腥，继续翻炒至香浓。接着，加入调好的腐乳柱侯酱汁，炒均匀后注入热水，水量要盖过羊肉。大火煮沸后，盖上锅盖，改用小火焖煮一个小时。

准备一个干净的砂锅，将打好的蒜结放在锅底，然后铺上适量的炸腐竹。将焖熟的羊肉连同酱汁一同盛在炸腐竹上，这道美味的支竹羊腩煲就制作完成了！

对于喜爱羊肉的朋友们，这道支竹羊腩煲绝对是不可错过的美味佳肴。赶紧收藏起来，尝试亲手制作，享受美食带来的幸福吧！